[請益] 關於燒臘店三寶飯配肉問題,鴨肉部分...

作者: TS00431235 (剛註冊就不能用)   2018-06-02 20:28:28
1.想找的餐飲類別
便當店
2.用餐地區
西屯區
3.每人預算
新台幣$150 元
4.用餐時段
不拘
5.用餐人數
不拘
6. 搜尋網路及板面文章後拿不定主意的候選店家
不是討論特定店家
7.特殊需求

不知道能不能在這邊跟各位版友請教,
如果有違反板規麻煩告知魯叔立刻刪除。
魯叔我對於鴨肉一直不是特別有愛,
大概是他的特有的腥味讓我不是很喜歡,
不過最近這幾天意外吃到一家燒臘店的燒鴨對我胃口,
鴨皮脆,油脂香,鴨肉紮實,
這三者的結合蓋過了鴨肉本身的腥,讓我很驚豔,
可惜才去吃了幾次就遇上了問題,
我上網查了讓我驚豔的部分似乎是鴨胸,
但後來幾次給的都是一些骨頭特多沒啥肉的部分,
或者肉質堅韌難以咬動,皮也不脆也沒啥油脂,
有跟老闆反應過,他是很直接跟我說如果有要鴨胸,
可以跟他們說會給,但事後想想覺得很怪,
這種配肉問題不是應該廚師在處理鴨肉時就該分配好了嗎?
一隻鴨子每個部位的肉都是固定的,如果給客人比例沒調好,
就會遇到客人都吃到比較糟糕的地方,
沒人會想吃一堆骨頭吧?
老闆雖然說直接講就會給,可是我並不想佔人家便宜,
因為鴨胸是比較貴的部分,但今天我去吃,
都已經點最貴的四寶飯了結果鴨肉部分還是給我一堆骨頭Q_Q
一塊鴨胸都沒有,然後我眼睜睜的看著前面一位客人,
師傅切給她滿滿的鴨胸,我跟他一樣都點四寶飯阿...
有夠難過的...謝謝各位看我發牢騷...

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