餐廳名稱：鰤門 日本橋
消費時間：2018年/4月
地址：東京都中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町1号館4F
電話：+81-(0)3-3243-0050
營業時間：11:00～15:00 (14:30 L.O.) 17:00～23:00(21:00 L.O.)
圖文版： http://yu1nausicaa.pixnet.net/blog/post/221986554
大概是已經過了在旅行時會想要提前訂搶手餐廳的年紀
最近幾次到東京都改走walk-in路線或是當場打電話，如果有空位現在就過去
會變成這樣可能是因為餐廳實在不好訂吧，尤其是日本料理，如果有點知名度，位置不多
，大概要提前一個月訂位
說不定還訂不到，因為有些熟客用完餐會馬上訂下一次的時間，搞到最後即便是一個月前
開放訂位時打去，店家都說已經訂滿了
如果不是有什麼重要的事，單純吃個飯，何必搞得這麼辛苦
這次去東京並沒有特別計劃要專攻什麼料理，不過一趟下來倒是吃了不少壽司，而鰤門就
是其中一家
鰤門壽司有兩間店，一間在日本橋，一間在銀座，剛好這次我兩間都有去
第一間造訪的是日本橋店
一般來說我到東京大多數出沒的地方在銀座附近，不過因為最近都坐紅眼班機，到銀座
check-in之後，時間還很早沒事做，結果就發展出先去剪頭髮的怪習慣
剪頭髮的地點在日本橋(坐電車到三越前)，剛好在今年春天結束營業的百年老店村田眼鏡
鋪隔壁。理髮店的名稱叫做艷出專科(Hair Salon ONO)
我通常在十點半到三越前，如果運氣好不用等，剪完頭髮就差不多就是午餐的時間
因為沒有計畫，所以只好呼請估狗大神幫忙找一下附近的壽司店，發現在不遠處的鰤門評
價還行，就決定走去問問有沒有位子
鰤門日本橋店位於COREDO室町的4樓，提供江戶前壽司，形式是套餐，中餐、晚餐各有三
、四種以壽司為中心的套餐可供選擇
吃完肚子還餓的話，可以再加點，像我在銀座店的時候，就把套餐裡面沒吃到的食材全部
都加點來試試
鰤門日本橋店有13個吧檯的位子，另外包廂可以拆成兩間，總共大約容納10人
我造訪的時候應該是平常日，所以即便中餐比較便宜，進去的時候也還有空位，目測應該
六七成滿吧
我點的是中午的鮨懷石
至於鰤門銀座店則是在Hyatt Centric Ginza附近
最後一天中午不知道要吃什麼，所以check-out的時候就跟櫃台說想吃日本料理，Hotel
The Celestine Ginze(有興趣可以參考HOTEL THE CELESTINE GINZA 銀座賽萊斯廷酒店)
的櫃檯就在自家的銀座地圖上面發現他們酒店有推薦鰤門銀座店，我基本上不介意吃重複
的東西，反正下次吃壽司又是好多個月後的事(現在比較少在台北吃日本料理，都是在東
京一次吃個夠，擋個半年左右)，所以就請櫃檯幫忙問有沒有位子
不過櫃台打了幾次好像不通還是沒人接電話，反正距離很近，就決定walk-in試試運氣
印象中我走進店內的時候吧檯有滿多個空位，感覺是前一輪剛走不久
鰤門銀座的內裝滿潮的，朱色的吧檯配上設計過的燈光
基本上我覺得鰤門的壽司有模有樣、氣氛輕鬆、兩間店的內裝雖然調性不同，但都讓人感
到舒適，而且兩次我用餐時都只有我一個外國人，所以應該不算是觀光客會特地造訪的店
吧
因此不論是訂位還是walk-in目前應該都還算容易