店名：段純貞牛肉麵(松山店)
地址：台北市松山區市民大道六段131號2F B02櫃位(松山CITYLINK貳號店)
電話：02-25280819
試吃日期：2017/11
網誌好讀圖文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/66260052
(本篇為無酬邀稿試吃)
段純貞牛肉麵在這幾年也算知名的牛肉麵店了
從新竹發跡到展店台北
多多少少都有此店之聲聞
在新竹甚至是每到周末皆要排隊
可見其人氣
因為這樣早就想來一嚐
而這次剛好新開幕的松山店在臉書上有報名試吃
也很幸運的被邀請來
正好來試試口味如何
店外一景
到了才知道
今天是CITYLINK松山貳號店的開幕日
而且是下午五點才開幕
我們卻中午十二點就搶先進來
蠻特別的感受啊
幾乎沒有這種開幕或是開幕前就被邀請的機會
段純貞位於貳號店的二樓
配置就像是高級版的美食街
運用了大量木質素材和黃光
營造了不錯的溫馨感
桌數也算是挺多的 空間都很足 不太有擁擠感
用餐區的旁邊就是廚房了
平常也是在這邊點菜的
上頭招牌便有主推的套餐商品
下方則是小菜和滷味
可以看到價格並不算太低
店內有醬料區
分別是醋 醬油 辣油及酸菜
一大盆的自製酸菜擺在那相當霸氣
順便推廣一下他們家的APP
只要有在六角集團旗下的餐廳吃飯就可以積點
積點的方式跟屈臣氏一樣30元一點
累積點數後就可以換東西
12月底前加入的優惠看起來蠻吸引人的
送的點數就可以牛腩麵買一送一
菜單
這個是有圖的版本
品項只有套餐和一些特色餐點
不得不說製作的還蠻精美的
有完整品項的點菜單
主體還是牛肉麵
選擇算是不少
看是要基本的牛肉麵款 或是風味款 或是獨家的創意款都有
也有炒飯 炒菜 餃子 炸物可以選擇
最便宜的牛肉麵170元起
價格算是中高了
這次試吃的組合為幸福雙人餐(499元/套)
裏頭包含
三寶麵/吻仔魚炒飯/醬炒青菜/40元小菜(黃金泡菜)/指定飲料兩杯(乳酸飲料及酸梅湯)
味道如何就有待下方分曉
小菜-黃金泡菜(40元/份)
就配麵的小菜而言
黃金泡菜比起韓式來的更好
這邊提供的算是醃得不錯
脆口味足 白菜厚度也夠
值得一拿
指定飲料(乳酸/酸梅汁)
不確定是否有更多選擇
這次送上的就是這兩杯
味道都算普通
不加套餐的話可以跳過其實
醬炒高麗菜(80元/份)
以這個價格來說
份量並不大
菜有炒出鍋氣 保有脆度
醬汁味道平平 不會過鹹就是
上桌的時候喊空心菜結果是高麗菜害我有點嚇到
單點價格有點高了
紅油抄手(80元/份)
其實不包在套餐裡頭
現場人員詢問時又多送了一份這個上來
上頭撒著不少的脆花生和豆芽菜
還有蔥花和花椒粉
近拍
碟子蠻淺的所以不太好拌
但紅油抄手這種東西就是得拌勻再吃
費了點時間卻很值得
整碗抄手又辣又麻
香氣也非常足
應該是我吃過最麻的抄手
加上脆花生和豆芽菜的搭配
口感十足 味道層次也很豐富
來這必定是要點上一碗了
蒜香吻仔魚炒飯(140元/份)
雙主食之一的炒飯
加了火腿使整盤變得繽紛
上頭則擺上了蒜片
近拍
可以單吃 也可以配著上面的蒜片吃
蒜片並非炸脆的那種
而是煎過後金黃保持鬆軟
炒飯本身是沒有蒜味的
炒得粒粒分明有鍋氣
不過有點收太乾了
吻仔魚的存在感不是太高
三寶麵(220元/碗)
招牌的三寶麵
看起來就十分濃郁的紅燒湯頭
加上牛腱心/牛肚/牛筋的組合
份量上算是不俗
近拍
腱心和牛筋的存在感很高
都很大一塊
牛筋走的是硬Q的路線
並沒有滷到透軟 味道還是有滷進去
牛肚則是切成薄片
軟Q有嚼口 並不難咬
腱心則是這碗裡頭肉最好的部位
也莫怪需要特別介紹
滷得非常剛好 一咬就開卻不至於鬆散
味道部分也是正好的中藥香 肉味十足
不想吃三寶麵的話
腱心麵可以說是首選
細麵
預設的麵條是細麵
也可以加五元變成手工刀切麵
麵條充滿凹凸 很容易沾附湯汁
拍照花了些時間 吃下去仍保有嚼感
一上桌就吃肯定不錯 麵條本身也充滿著麵粉香
湯頭
牛肉麵最重要的就是湯頭了
段純貞的湯色是深邃的棕
光看就感覺濃郁
入口更是 輕微的麻 辣和濃郁的紅燒湯爆炸似襲來
第一口可以說是充滿張力
但到後頭會因為過於強烈而感覺膩口
可能需要一點中和
加點自製酸菜是不錯的選擇
酸香夠味且脆
可以適度緩解過濃的口味
難得的試吃體驗就到這邊結束了
服務算是蠻親切的
但上菜速度和順序有點亂
應該算是剛開幕的硬傷
RUN過一陣子就會好上不少(應該)
餐點部分
單點價格都不算低
可以衡量一下
牛肉麵在台北倒是正常價位
黃金泡菜和紅油抄手都相當好吃
應該是我吃過最有麻感的抄手
牛肉麵的湯非常濃郁 口味相當重
的確是喝得出層次及香麻
三寶中的腱心相當出色 單點腱心麵是個不錯的選擇
喜歡重口味的應該會很喜歡:P