餐廳名稱：雲香亭
消費時間：2017/07
地址：台北市大安區新生南路三段100號2樓
電話：(02) 2362-8806
營業時間：11:30 ~ 15:00; 17:00 ~ 20:30
每人平均價位：75 ~ 120
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/223337329
約莫10年前還在唸書時總有許多喜愛的店家名單，那時候都跟著朋友們一同找午餐，所以
價格不能太貴且口味接受度也要夠高，其中一家我們特別喜愛的就是這隱身在二樓的雲香
亭，也是長久以來的回憶啊。雲香亭在平日晚餐時段其實人還不算太多，約莫就8成滿而
已，單人用餐都不太用等，但假日的話就人很多了，而在這麼小的樓梯跟走廊等待其實還
蠻不舒服的，建議避開熱門用餐時段會比較好。
這裡的招牌應該可以算是閃麵吧，閃麵其實是一種蠻軟香軟香的麵體，可以想像成厚一點
的意麵，口感仍略帶嚼彈只是更軟一些。做乾麵時配上大量的高麗菜絲跟洋蔥絲，水分與
蔬菜的甜度讓口感爽脆多汁，搭配醬汁的甘醇其實吃起來很溫和，除了雞肉實在柴澀沒有
加分以外，是各方面接受度都很高的品項。不過對個人來說這樣的口味還不算亮眼，因此
依定要加上一旁的檸檬辣椒，檸之的酸度中帶著微辣，更突顯蔬菜本有的清甜，稀哩呼嚕
地一下就入肚了，推薦敢吃酸敢吃辣的朋友要來試試。
而個人最喜歡的還是椰香雞肉麵，也是一直以來最常點的品項，閃麵本身其實不容易巴附
醬汁，因此較仰賴蔬菜絲間隙中挾帶上來，而椰香雞肉麵的椰香醬本身較奶稠，所以可以
充分地調勻風味讓麵體沾附著，而這時候就更推薦加檸檬辣椒了，個人通常會加到五匙，
檸檬汁的酸度能去膩又開胃，椰香奶郁中再帶著酸辣的清爽，以前吃其他品項都是中碗就
飽，但這品總是點到大碗還意猶未盡，最推薦的品項就是這品一定要試試。
巴巴絲的話一般個人都會選湯麵，巴巴絲是一種方條狀的米線，特別滑彈但又帶有米香，
泡在湯裡也不太會爛，湯頭來說看起來有點紅油且香料多，但實際吃起來就是清燉高湯的
鮮甜，牛肉是筋肉交接的部位相當軟彈，是台灣人很熟悉的那種風味，而這品個人就不建
議加酸了，要是過酸就容易蓋掉那股清甜會蠻可惜的就是了。
雲香亭是個人還在唸書時的記憶，還記得以前造訪時因為店面很小，總是大家肩併著肩造
訪用餐，講話的聲音也不能過大，而阿姨當年要求聲音降低的畫面也歷歷在目，牆上也有
著許多心靈勵志的現代詩，有時候也是蠻有趣的。在雲香亭個人會覺得肉料不是重點，重
點會放在閃麵較特殊的軟香口感，以及那出色到不行的檸檬辣椒，個人還是最推薦吃椰香
雞肉麵，那股椰香的飽滿奶郁跟檸汁的酸甜微辣特別合拍，點大碗也意猶未盡呢。