2015 MAY
圖文網誌版:
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檳城小吃除了散落在城市裡的茶室以外，有很大一部分，在夜市裡頭。
有別於2013那一次旅行與同是小鳥胃的好友Sofy 一起，
這回帶上另一半，肚量戰力滿滿，
讓我們一個晚上就連去四五攤先前吃過，到現在都還念念不忘的小吃攤都吃一輪。
我們吃的幾攤都分佈在兩條街上，還算密集。
其一是牛干冬街（Chulia St.）上的雲吞麵與叻沙麵、
另一條則是汕頭街（Kimberley St.）夜市上的鴨汁粿條、天皇雞腳與老友記甜品。
在牛干冬街上的雲吞麵與叻沙麵還是一樣比鄰而居，
這天我們來得比較早，雲吞麵比較晚開店，還以為沒賣了，
心頭驚了一下，好在只是比較晚一點出現而已。
雲吞麵用的是港式撈麵，份量不大，
小小一坨乾麵攪拌開來是濃厚的醬色、邊攪拌香氣撲鼻而來，
是混合著甜味老抽與豬油的香氣。
煮雲吞三兩顆散落其中、特別的是還有顆炸雲吞與幾片紅糟色的切片叉燒。
拌著豬油的撈麵好吃極了，比一般麵條更細更有彈性的撈麵裹著滿滿的醬，
要不是還有好幾攤要回味，真想再多點一盤。
叻沙麵也同樣不大碗，但濃黃的叻沙湯中，
除了粗一點像油麵的麵條以外還有滿滿的丸子、泡發魷魚、清脆的豆芽菜等等配料。
紅色辣油漂浮在金黃的湯上，浸滿辛香料與椰奶味十足叻沙湯的豆皮也美味極了！
接著我們便步行到15分鐘腳程外的汕頭街夜市繼續覓食。
兩人分食著一碗鴨汁粿條，可說是滷鴨肉加滷味粿仔條的概念，
切成薄片粗絲的鴨肉軟嫩、裡面的鴨血、大腸、豬耳朵等等配料豐富，
也都滷得很入味，湯濃味美。
除此之外，另一半愛吃豬皮，又多點了一份豬皮一起吃。
豬皮的膠質完全釋放，含油的部分也全都去掉了，只剩最有彈性的部分。
對面的天皇雞腳是肯定要一人一份啃到開心才行，入口即化。
雞腳入口即化，整段放入嘴巴裡頭，一會兒便能將所有骨頭全數剔乾淨。
吃到這兒一連四攤肚子很飽了，在老友記帶碗薏米腐竹回到飯店等消化一點後再吃。
老友記的薏米腐竹除了原本就有的薏米與生豆皮以外，還有百果，
調味也滿不錯，夠甜湯品也濃，是會再回訪的好味道。
時隔一年半，另一半到現在時不時都還想再回檳城吃吃喝喝，
只是，世界實在太大了，值得探索的地方實在很多很多。
保持健康、來日方長，期待重回檳城的一天：）