餐廳名稱：台北市 ISM 主意甜時
消費時間：2016年/10月
地址： 111台灣台北市士林區天母東路8巷21-2號
電話： 02 2874 7989
每人平均價位：200
圖文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/11/ism.html
我在FB看過無數朋友到了這邊吃了無數的甜點，不過天母這一帶實在不是我的活動範圍，
所以一直無緣一試。既然有機會到了附近，那就一定要試試了，即便是跟晚餐調換順序也
無妨。
當我到了店裡的時候，因為接近晚餐時間，所以有著足夠的座位。最吸引我的是他們櫃子
裡的各式蛋糕。展示櫃中還有三種蛋糕，我想應該不是今天只做了三種，而是很多種蛋糕
都賣完了... 我記得他們的老闆有著音樂背景，或許因為如此，今天看到的三種蛋糕中，
有兩種的名稱都跟音樂有關，分別是trio三重奏跟opera歐普拉。聽了店員介紹之後，我
點了trio。
用餐區的佈置相當簡潔，店裡的音樂也都是以輕緩的古典音樂為主，音量也頗為適中，剛
好是可以讓人放鬆的程度，似乎是希望大家可以在簡單的環境中享受他們精緻的蛋糕。
這個三重奏蛋糕相當細緻，暗黑色的外表上還撒了些許的金粉，看起來有著穩重而華麗的
感覺。上面還用了一片有著金黃色音符的黑巧克力裝飾。
trio三重奏顧名思義有著三個主角。一般而言，古典音樂中的三重奏多半是指鋼琴三重奏
，也就是鋼琴，小提琴與大提琴的組合，而這個蛋糕則是以巧克力慕斯為主，搭配上用焦
糖炒過的榛果，還有柑橘果醬。
切開蛋糕之後，最先注意到的就是濃郁的巧克力慕斯，入口即化，甜中帶苦的慕斯瞬間就
化成了濃郁的巧克力醬汁。接著出現的是帶有甜味而堅硬的榛果，給滑順的慕斯帶來了口
感的變化，最後則是帶有酸甜味的柑橘果醬。帶著明顯微酸水果香氣的果醬適時出現，清
爽的話去了口中濃郁的味道，可以好整以暇的準備迎接下一口。慕斯，榛果，果醬，三者
合作無間，各有特性卻又相輔相成，就跟鋼琴三重奏一樣，又衝突又和諧。
當吃到第一口慕斯的時候，我覺得不該說話，也不該滑手機，而是專心認真的享用這個慕
斯，只有用心的吃才對的起這份精緻的手藝。通常享用甜點都是心情輕鬆，很開心的隨意
享用。不過會讓我覺得需要專心體會的，這似乎是第一次。
這個trio是可以吃的音樂嗎？很難說。不過絕對是非常用心而美味的慕斯。
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三重奏 trio 160
美式咖啡 110
ISM 主義甜時
111台灣台北市士林區天母東路8巷21-2號
02 2874 7989