餐廳名稱：番那疆溫體牛肉火鍋
消費時間：2016年/4月
地址：桃園市中壢區中華路二段420號
電話：03-434-2879
營業時間：週二 ~ 週五 – 05:00 pm ~ 01:00 am
週六 ~ 週日 – 11:30 am ~ 01:00 am
每人平均價位：$490
圖文好讀版:http://xnfood.com.tw/beef/
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(圖一)店面門口
今天難得的好天氣，我們與 GGININ 大大、Ming 一行人風塵僕僕的來到了賽肥我以前求
學的地盤，久違的中壢我們來囉！一方面好久沒回來走走了，一方面聽說這邊最近開了一
家很厲害的溫體牛火鍋店，當然要來品嘗一下啦！
(圖二)店家停車場
好不容易坐車到了內壢火車站，一行人搭著 Ming 的便車來到了這家番那疆溫體牛肉火鍋
，結果我們完全沒發現原來店家有提供停車位阿阿阿！還不小心去停了隔壁停車場要收費
的位子，太令人桑心了，是說這麼大一個『P』字招牌我們沒半個人看到也太搞笑哈哈。
(圖三)半開放式廚房
才剛走進店裡，就可以看到服務生與師傅正在裡面準備湯底與牛肉，半開放式的廚房空間
，等餐之餘還可以好好欣賞欣賞。
(圖四)溫體牛肉
番那疆的溫體牛肉是每天從台南專車直送到店裡，最大程度的保留了牛肉的鮮甜口感，再
經由師傅把多餘的脂肪去掉並切片，一盤盤的溫體牛肉片就準備上桌囉！
(圖五)牛肉切片
別看師傅在那把肉切成片好像很輕鬆，有下過廚的人都知道，其實肉類在沒有冷凍的狀態
下，直接切片是很難切的，因為常溫的肉本身偏軟且易滑，尤其是要切片更是不容易。
(圖六)店內環境
店內空間非常的寬敞，大概可以容納 5~60 個人，別看這只是一樓而已，這家店可是有二
樓的阿阿阿！除了開放式空間，在二樓亦提供了包廂座位，不只是座位很多，每個座位之
間亦保留了很大的空間，動線十分良好，就算客滿相信也會非常舒適，愉悅阿！
(圖七)菜單(點圖放大)
餐點的部分簡單明瞭，有火鍋肉片、季節時蔬與火鍋料等可以單點，另外還有熱炒以及冷
盤，鍋底的部分則可以選擇鴛鴦鍋、麻辣鍋或者是原味鍋，這家店主打溫體牛，所以它的
牛肉片當然是必點啦！
(圖八)醬料區
對於火鍋肉來說，醬料是決定味道好不好的另一個重點，這裡除了提供基本的火鍋醬料外
，提供了店家特調的洋蔥醬油，於是外行如我們當然是乖乖盛了一碗來沾囉！
(圖九)大鍋底 $200
我們點的是大骨熬製的原味鍋底，原味鍋的湯頭以大量牛骨及蔬菜 24 小時熬煮，不得不
說這鍋湯底非常清甜，還喝的到淡淡的牛肉甘醇風味。
(圖十)台灣溫體牛 $380
首先上桌的當然是現切的溫體牛肉片啦！這每天從台南直送的溫體牛保證新鮮，聽店家說
新鮮的牛肉是就算把盤子立起來也會黏在盤子上的，服務生當場展示了一番立盤不掉肉的
功夫，驚訝如我馬上捕捉到這新鮮的瞬間！
服務生一開始會先示範一次如何涮溫體牛，由於溫體牛的切片很小，因此用了一個漏勺來
裝，裝滿肉片以後，下鍋涮 5 秒鐘馬上起鍋即可！
差不多涮到五分熟，油花比較多的部位吃起來很像厚的牛五花，油脂在嘴中大爆發，甘醇
帶點牛肉本身的甜味，軟嫩有彈性且入口即化，沾著特調醬油吃起來味道很協調，非常美
味。
(圖十一)澎湖花枝漿 $150、手工牛肉漿 $150
剛看到牛肉漿的時候賽肥我可是興奮的不得了，因為花枝漿常常吃，但牛肉漿我還是第一
次吃到阿！口味的部分，花枝漿滑順好吃，裡面和著一粒粒的花枝肉，吃起來頗有口感，
而牛肉漿肉很扎實，吃起來卻是鬆軟的口感，有點像獅子頭卻不會過於鬆散。
(圖十二)麻辣鴨血 $100
接著就是這俗又大碗的麻辣鴨血了，用中藥下去條的味道頗香，不會太軟爛，雖說是麻辣
鴨血，但辣的部分還算溫和，就算是怕辣的我還是一連吃了好幾塊！
(圖十三)蔥爆牛肉 $180
同樣適用溫體牛下去炒的蔥爆牛肉，分量雖然不多，但剛炒完的牛肉真的是超香，味道鹹
香適中，就連蔥也很好吃。
(圖十四)綜合內臟 $280
綜和內臟有三個部位，由左而右分別是牛肝、毛肚以及牛心，牛肝與牛心的味道有點像，
差別在於牛肝味道比之牛心更為濃郁，且口感有點粉粉的，而牛心則是帶有Ｑ彈的口感，
兩種各有一番風味，毛肚的部分則是充滿嚼勁，還蠻適合喜歡咬東西的人來挑戰哈哈，沾
著醬油吃也蠻好吃的。
(圖十五)滷三寶 $280
滷三寶其實就是滷牛筋、滷牛肚以及滷肥腸，牛筋的口感柔軟有彈性，本身的味道不會過
鹹。牛肚味道就比較淡一些，配上麻辣醬還不錯，口感軟嫩，最後的滷肥腸則是油脂頗多
，吃多了會有點膩，不太適合丟到原味鍋裡煮，若是搭配麻辣鍋一起煮應該會更解膩夠味
。
(圖十六)牛肉丸 $180
這道來店裡一定要點！個人建議可以多點幾盤，因為真的超好吃的阿～味道很香，口感Ｑ
彈，是一道我可以一個人完食的餐點。
(圖十七)凍豆腐 $60
這也是火鍋料的基本配餐之一，吸滿了湯汁的凍豆腐吃起來很棒，原味鍋搭配這道真的是
絕配。
(圖十八)餐後甜品
在吃飽的最後，店家還有提供每人一份免費的紅豆牛奶冰，消暑解辣必備啊！
總結:
這家店的餐點普遍表現都不錯，最令人印象深刻的應該就是他的牛肉丸以及溫體牛了，另
外值得一提的是他的湯頭，貨真價實的大骨熬湯，每一口都喝的到牛肉甘醇的風味，喝完
以後會淡淡的回甘，真的是怎麼喝都不會膩，唯一的缺點大概就是主打餐點的價格偏貴，
份量走精緻路線，但是對於這麼用心在原物料上的店家來說，這有時候也是沒辦法的事，
下次如果有機會再來中壢，就來吃它的牛肉丸吃到飽吧哈哈！