餐廳名稱：南機場 好丘虱目魚 + 華西街 台南眼鏡虱目魚
消費時間：2016/03
地址：台北市萬華區
圖文並茂網誌版:
http://blog.xuite.net/iamtheking/foodhunting/398593103
在台灣西南沿岸，虱目魚是很重要的漁業作物。不但油脂含量豐富，而且肉質很鮮嫩。冬
天是盛產季節，買一塊來煎，真是香味四溢!
咳咳，但是今天不是要拿東西出來丟臉。而是生在台北水泥叢林的我們，實在很難吃到當
日新鮮的虱目魚漁獲。但沒有關係，我們就來介紹兩家早上賣虱目魚粥的店，讓大家一天
有個豐富的開始。
首先介紹的是位於南機場夜市 的好邱虱目魚粥。我是看美食家胡天蘭推薦，而且這家店
離我家超近，一看到這個消息就立刻衝去品嘗。聽說老闆的親戚就在台南養魚，所以貨源
絕對新鮮。
早上六點半開門，就一堆人排隊在等，通常都是要跟其他的客人一起共桌。老闆娘忙著弄
粥而左手邊的老闆就負責魚腸的處理。老闆娘的記性非常好，她要我們乖乖坐好，口頭直
接跟她點的餐都不會送錯。
客倌您看這白嫩嫩的魚肚，排得整整齊齊地實在是非常誘人。習慣三明治配咖啡就趕著要
去上班的台北人，哪有可能一早從溫暖的被窩中跳起來，頭埋在裊裊炊煙當中，慢條斯理
地去喝一碗粥，輕輕鬆鬆地去享受魚肚間脂肪的鮮甜?
拿燙魚肚的水當作湯底，將肚子的脂肪融入湯內，撒上薑絲簡單清爽。魚背的瘦肉就拿來
做粥，肉質頗為細嫩。粥的另一個亮點就是有蚵仔藏在裡面，我覺得蚵仔這樣的大小剛好
，太大的話藏在湯裡面老實說有點恐怖。
也不知道哪來的勇氣，還是要假掰成台南人，我竟然點了魚腸。平常的我連魚肉黑黑的地
方，都不敢吃，直接是挑掉的。真的很怕魚腥味，所以都只吃白色的肉。而這魚腸就直接
燙了沾醬油加芥末吃。一團黑黑的然後又捲曲在一塊，一眼看下去其實賣相也沒有很好。
第一口啃下去前，真的是遲疑了一下，魚腸拉起來一串黏著魚肝，畫面有點驚悚!頭都洗
下去，就咬了!其實魚腸還蠻脆的帶有點彈性，裡面有粉粉的東西，而魚肝甜中帶點苦苦
的味道。
摸了摸胸口，心臟還有在跳動，只是跳得有點快。也沒這樣恐怖，其實還蠻好吃的!建議
可以這樣吃:腸子連著肝沾沾醬油哇沙米，可以大量減少預期性腥味的負擔，也可以添一
點鹹味來平衡魚肝的苦。這道看起來可怕，反而給了我許多禁忌的誘惑的感覺，來吃都會
點上一盤!
接下來拜訪的第二家是位於華西街的台南眼鏡虱目魚粥。華西街一直是以觀光夜市為導向
，小時候看殺蛇就看得我腳軟。但這一家就是賣道地的虱目魚料理。我想觀光客應該不會
注意到這家店吧!
早上八點的華西街真的非常安靜，跟南機場的那攤不同，低調很多店面也小很多，用餐環
境的乾淨感也比南機場乾淨明亮一些。讓我享受輕鬆的朝日時光。
這一家的單價有比較高喔!!除此之外，因為前一陣子霸王寒流來襲，虱目魚苗都死光光，
老闆只好忍痛漲價。
其實在期待台北會下雪的同時，農漁養殖的朋友們真的心中在淌血。霸王寒流給他來一陣
，魚都死光；蔬菜價格也驚驚漲，最後還是會"回饋"到消費者身上。有空去逛逛菜市場就
知道可怕了!
嘿嘿，老闆賺錢無國界，這裡這麼多日本人來逛!我覺得虱目魚是一個很能代表台灣的物
產，想必會來吃虱目魚料理的外國人一定很內行!菜單上面還有虱目魚蓋飯，滿滿的
Taiwan Style!
一樣點的是虱目魚粥加一盤乾煎魚腸(這樣才公平咩~)
單價貴了些，多貴十塊但是給起來也相對更有誠意!給的魚肉可是有包含肚子的部分呢!老
闆也有加入蚵仔呦~
整個湯頭看起來就比好丘的濃郁一些，配料也更多了一點用心
這一盤100的乾煎魚腸。我只能說這真是個屌貨(那盤子很阿公style，也是很屌)老闆料理
這道菜可不隨便，用的是三杯的方式去乾煸。一送上來薑味真的是香氣沖天，卡在指尖的
味道真的可以讓我整天重新拿來當下午茶。
同樣也是沾著濃厚的醬油膏與哇撒米吃
可是這種料理手法有如遊戲王翻開了死者甦醒，將魚肝的苦味與甜味都放大了。以為已經
可以接受魚內臟的我，狠狠被偷襲了一番。真的是痛外淋漓，這要配必魯啦!!不然真的太
濃厚了
最後老闆眼鏡哥跟我說他們的魚是海水引來池塘裡飼養，吃起來就沒有土味，腥味低很多
。而不像其他攤只是將薑絲撒上去，他們的湯頭特地用上比較溫和的南薑去熬出甜味。南
薑這東西在台灣不常見，煮泰式酸辣湯用的成分就有南薑。但我只買得到乾燥的。
最後針對兩家店做個比較
南機場 好丘 華西街 台南眼鏡
價格 平價 貴一點點
用餐環境 略為髒亂 乾淨
虱目魚粥 清淡 醇厚
魚腸 脆脆的 味道重
其實兩家店還有其他好吃的我沒有介紹，單純只是有個比較標準拉出來。但老實說，要吃
虱目魚粥還是要去台南吃划算許多
我推薦這一家，一碗粥才50塊錢。有緣人想去就去嘗試吧~
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