圖文版:http://goo.gl/FK8VtW
消費日期:216/02
( http://goo.gl/r6OGmB )
六千牛肉湯
700台南市中西區海安路一段63號
+886-6-2227603
營業時間:05:00~賣完(假日通常8點前就沒了)
公休日: 週二
付款方式:現金 服務費:無
停車方式: 路邊停車 停車難度:中
大眾運輸: 市公車小西門站
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( https://goo.gl/ieERHh )
台南的牛肉湯很有名，而其中生意最誇張的，應該就是海安路上的六千
牛肉湯。早上五點開賣，假日的時候聽說8點之前一定會賣完。
有沒有這麼厲害?
讓我們繼續看下去!
( http://goo.gl/ZTbhO9 )
大年初二寫稿到凌晨，看看時間差不多快五點了，心想來去台南也將近
十年卻還沒去吃過六千牛肉湯。趁家人都睡了，決定自己一個人溜出門
到六千朝聖一下，反正全家人也只有我吃牛肉。
( http://goo.gl/HNep98 )
六千牛肉湯其實離我老婆娘家超級近，開車差不多10分鐘左右就到了。
( http://goo.gl/zhg9Y7 )
一到現場，果然天還沒亮就已經人山人海。雖然這天是表定的週二公休
日，但可能因為過年的關係有營業，算我運氣還不錯。
( http://goo.gl/e8wtd1 )
( http://goo.gl/zHmqT3 )
店裡主要以供應各式牛肉、牛雜湯品為主，因為賣湯都忙不過來了，所
以現炒並無提供熱炒，不過牛肉跟牛雜可湯也可乾吃。
( http://goo.gl/W1i63q )
第一輪的號碼牌有30張，我到現場才5點已經抽到24號了，這還算是幸
運的，聽說沒有抽到號碼牌的，要等到6點以後才能排隊依序入座。
( http://goo.gl/eJkQF0 )
店內工作人員有四位，只見切肉的手一直沒有停過。
( http://goo.gl/tym7Wh )
台南牛肉湯吃的其實就是新鮮，每天產地直送最新鮮的本土牛肉，其實
就是美味的最佳保證。
( http://goo.gl/R77TMZ )
這是牛腩部位，因為肉質的關係所以必須事先燙好。這次去因為只有一
人吃不了那麼多，牛腩跟牛肝湯還有骨隨湯等下次回去有機會再嚐。
( http://goo.gl/WOxHnk )
桌上的調味料有辣豆瓣、米酒以及白醋跟辣椒醬。
( http://goo.gl/PU4wEi )
沾醬是台南在地的醬油膏、跟薑絲一樣都自行取用。
( http://goo.gl/ThQFM6 )
兩碗湯加一碗飯，這天的早餐真的超澎派。
( http://goo.gl/4uXgO6 )
牛肉湯(小120元大200元) 讓大家即使不睡覺，也要一大早去排隊就是這
碗。聽說五點開始營業，有人三點半就去排隊了。如果一次點用兩款以
上不同的湯品，建議大家先從牛肉湯開始喝，這樣比較能夠嚐到湯頭跟
牛肉最自然的鮮甜滋味。
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為了怕牛肉泡在熱湯裡太久肉質會老，按照慣例湯一上桌就先把牛肉都
撈起。六千的牛肉肉質非常好，而且幾乎都是最嫩的瘦肉，光看這個粉
紅色的肉片，口水就快滴下來了。而湯頭部分不油不膩，口味相當清爽。
光吃這碗牛肉湯，冰箱就瞬間了解為何大家甘願冒著寒風，七早八早天
還沒亮就來排隊了。
( http://goo.gl/b385qU )
因為店家只供應白飯，所以剛好可以來吃牛肉湯泡飯。說真的，這個湯
只要加點酒提味，不用沾任何佐料就已經非常好吃了說。
( http://goo.gl/7gPuCO )
牛心湯(小120元大200元) 除了牛肉湯以外，店裡還有其他幾款湯，這天
先嚐嚐平常比較難吃到的牛心。
( http://goo.gl/X77JIe )
因為是內臟類，所以做成湯品時會先燙到適當的熟度，不像牛肉湯是直
接把湯頭沖到碗裡就可以上桌了。
( http://goo.gl/TDGJCq )
跟牛肉片不一樣，牛欣比較耐泡，所以上桌後不需要跟牛肉一樣先撈出來。
( http://goo.gl/DS5tlT )
牛心的肉質較牛肉有口感，吃起來相當Q彈軟嫩。基本上吃這種內臟類
最怕滿口的腥味，但是六千的牛心完全沒有這層顧慮。
( http://goo.gl/9UPl3r )
雖然湯頭是一樣的，不過搭配牛新之後喝起來會更加濃郁，所以建議大
家如果也有點牛肉湯，最好先從牛肉湯先吃，以免搶味。
( http://goo.gl/GgQWf5 )
大快朵頤之後，天也亮了，而食客依然絡繹不絕。之前曾經聽人家說六
千的牛肉湯不怎麼樣，其實我覺得不見得。雖然不敢說這家是台南最好
吃的一家，但至少冰箱曾經吃過的台南牛肉湯中，這家真的非常深得我
心唷。
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本文照片由SONY A-6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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