店名：柊浅川火鍋專門店
地址 : 台北市信義區基隆路一段147巷21號
電話 : (02)
營業時間：12:00~2:30，17:30~22:00
好久沒有吃到這麼優的火鍋了，每樣海鮮食材都讓毛毛好滿意，店家的用心確確實實看得
到也吃得到，吃完之後整個心滿意足，而且食材新鮮、湯頭又好，吃完也不會覺得有負擔
，口味都很剛好，不會重油重鹹，即使吃很飽也覺得不會不舒服。不論你喜歡吃海鮮，還
是吃肉品，毛毛都真心推薦「柊浅川火鍋」。
搭捷運至「市政府」站，從松山高中的出口出站，走不到5分鐘就可以到達了，很近又好
找。
店家座位很多，有吧台的位子，一個人來用餐也不會覺得彆扭。
多人用餐還是1、2人用餐都很適合，座位很寬敞舒適，相較前幾天跑去極度擁擠的
Charlie Brown Café(點我看文章)，這裡的座位實在太舒服了(喂XD)。
使用的餐具很乾淨，也頗有質感。
MENU
菜單前幾頁有很多關於店家的介紹，可以看出「柊浅川」真的是家很用心的好店，在食材
與器具上的使用都是很有講究的。
商業午餐從280~580元，很入門的價格。
也有雙人較高檔的套餐選擇。
單人套餐從380~1420元都有，價格從低到高，各種選擇都有，不會說都只有高單價的選擇
，低價位的選擇也有。
吃不夠的話還有很多單點的選擇。
和一般火鍋店不同的，他們提供了酒類，而且種類還不少耶，不只是啤酒，還有很多特別
的日本酒。
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車＊
菜單中更讚的在這邊，牆上有個黑板，上面寫了當天提供的海鮮、手做單品、開胃小品
...等等的菜色細節，好料都在這邊，一定要記得看。
湯鍋使用厚重的「鑄鐵鍋」，保溫性更好，讓湯頭與食材更能保持溫度並且鎖住精華。
(毛毛的手握在上面是剛開始為了拍比例大小給大家看而已，後來那邊會是燙的，所以請
不要去摸。)
超有質感的黑色鑄鐵鍋。
菜盤最先上來，除了常見的火鍋菜配料，還有了一隻蝦子，另外裡面還有2顆蛤蜊，蔬菜
都非常新鮮，找不到爛葉，連香菇都好肥厚。
「柊浅川」的湯頭使用老母雞和蔬菜下去燉熬，都是每天新鮮製作的，所以味道很清淡，
老闆建議先將蔬菜都先放下去煮，讓蔬菜的甜味釋放。湯頭喝起來很清爽，帶著蔬菜淡淡
的甜味，好喝。
蟹肉生菜捲 60元
將蟹肉棒和各式生菜用越南的糯米皮包起來，淋上泰式酸辣醬，非常清爽又開胃，不輸給
越南料理店的生春捲。
鮮蝦南瓜豆腐 60元
使用新鮮南瓜磨成泥下去製作，吃起來口感有點「胡麻豆腐」的感覺，粉粉的，但是南瓜
味非常十足，很特別又健康的料理，記得不要擺放太久，會有融化的可能喔 !
炸牛蒡絲
很刷嘴的一道菜，也是下酒好菜，調味很剛好不會重鹹，酥酥脆脆的也不會油膩，海苔簡
單的調味就很好吃。這道是店家招待的私房菜，可能要詢問一下店家當天是否有提供囉。
季節烤魚 120元
CP值很高的烤魚，記得趁熱吃，擠上檸檬汁後，剝開魚皮，才發現都沒有刺 ! 沒有刺的
魚整個就是加分加到滿分，最討厭一堆小刺的魚了><。
旁邊搭配的是店家自製的紅酒釀番茄，也太用心了。
魚肉超鮮嫩，整個鮮甜在嘴中迸發，沒想到一隻看起來也沒很肥厚的魚，竟然這麼好吃。
照燒雞腿 120元
照燒醬稍鹹了些，但因為分量不多，所以也不會有太大影響，重點是吃了這個超下酒，會
讓你很想來杯冰冰涼涼的酒類，雞肉也頗嫩的，旁邊有子洋蔥絲和冰涼的醃蘿蔔，吃起來
很爽脆。
以上幾種小料理都不容小覷，明明是火鍋專門店，沒想到單點的料理也很讓人喜歡。
鍛高譚紅紫蘇梅酒 140元(杯)
本來還有點擔心會苦苦的不好喝，沒想到喝起來好像沙瓦，幾乎沒有酒精的味道，香氣很
夠，非常好喝，很適合女生的酒類。
*未成年請勿飲酒，喝酒不開車*
梅乃宿 柚子酒150元(杯)
這個也是很適合女生的酒類，喝起來幾乎沒有酒精的味道，柚子的香氣很棒，好好喝 !
醬料是他們調好的，但是送上來的時候心裡默默地說「你們怎知道毛毛我都加這些醬?」
，有點厲害XD，不過毛毛平常吃火鍋是連醬油都不會沾，醋和蔥是毛毛醬料的常備人員XD
。這醬吃起來酸酸的毛毛超愛。
另外後面的是胡麻醬，胡麻醬也是毛毛的愛，老闆一問要不要胡麻醬，毛毛馬上說要XD，
老闆推薦沾牛肉，當然你要隨便沾也是可以。
美國prime頂級牛小排套餐 880元
超愛吃牛肉的毛毛立刻選了牛小排套餐，你看看這油花的均勻分布，美麗的油花實在很迷
人，一看顏色和夾起來的感覺就知道，牛肉的品質非常新鮮又優質。
高檔的牛小排，份量不算多，但是兩人點兩份餐，share一份也很滿足了。
準備下鍋 ! 因為牛肉非常新鮮，所以記得涮到呈現粉紅色就可以拿上來了，因為餘溫還
會讓牛肉繼續變熟，放在湯裡煮太久就是浪費了，
極上盛合海鮮套餐(附雜炊) 1420元
超澎湃的海鮮盤！裡面有紅扇蝦、秋哥魚、天使紅蝦、透抽、鮭魚、蚵仔、蛤蜊，還有超
高檔的「龍膽石斑」。
你看看這盤～超重超大份量。
種類超多，而且每樣都是有十足的份量，魚肉都很夠意思的切很大一塊。
一定要大推他們家的魚肉，沒錯～是每種魚肉，放下鍋煮的時候都不會散開，完完整整一
塊，肉質都好結實又彈牙，真的很厲害！很多火鍋店都使用冷凍魚片，那種常常一下鍋就
會散開，而且吃起來也不會有這樣的結實口感。
想說這透抽不就一般的透抽，沒想到吃起來也是口感好棒（可能也是我們會煮ＸＤ），完
全不老不柴，非常新鮮，完全沒有腥味。
最棒的就是這個有著滿滿「膠原蛋白」的「龍膽石斑魚頭」。
「柊浅川」的海鮮有多新鮮呢? 看看後面這養殖箱就知道了，好幾種品項的海鮮都是活生
生的養在這裡。
這個長的超像史前生物的紅扇蝦，毛毛還是第一次吃到，超酷的！吃之前其實還有點恐懼
，畢竟長成這個樣子，滿陌生的，但相信毛毛，你一定要試試看它的味道。
煮約三分鐘就可以拿起來了，不要煮太久讓肉質老掉。煮好後，用筷子就可以輕易將肉整
塊完整取下，吃起來完全就是龍蝦的口感，好Q彈，還帶著一絲鮮甜，好好吃！沒吃過還
真不知道它的美味。
把魚頭放到湯裡煮，膠原蛋白會溶進湯裡，所以湯頭一定要喝，如果身體關係跟毛毛一樣
不太能喝湯的，可以將魚頭煮熟後就撈起來直接吃。
滿滿的膠原蛋白，吃完都覺得皮膚要好了（哪有這麼有效XD）。
「柊浅川」的海鮮，除了放到湯裡煮，還可選擇「烤」或「煎」的料理方式，也太～讚了
吧！
所以對於不敢吃蒸、煮蝦的毛毛，就請店家幫我們把天使紅蝦拿去烤，
最讚的才在這邊，師傅將米飯塞進蝦頭裡面，打開後混合著蝦頭裡的「蝦膏」一起吃，天
啊～雖然膽固醇要爆表了，但誰能抗拒這個呢？（笑），蝦子真的很新鮮，烤過的蝦肉吃
起來很脆彈又無腥味。
加湯的時候，店員也會在詢問湯頭是否會太鹹或剛好，會幫你貼心地做調整。
日式烏龍麵 60元(補差額)
日式葛切冬粉 40元(補差額)
烏龍麵使用讚岐烏龍麵，已經是熟麵了，所以放下湯鍋裡稍微加熱一下就可以撈起來了。
葛切冬粉毛毛大推，煮之前看起來是有點白白的，下鍋之後立刻變成透明的，再煮約3分
鐘就可以撈起來了，外觀看起來像是一般的冬粉，但吃起來卻大大的不同，比一般的冬粉
吃起來來還要Q彈，口感好棒！
吃完所有海鮮後，可以聊聊天休息一下別急著走，因為還沒結束！
「煮粥」時間到！店員將米飯倒入鍋中，並再加湯補足，大火滾煮約20分鐘，煮至米飯碎
裂，讓海鮮湯頭的所有精華被米粒玩完整吸收。
還會再加入邪惡的「蟹膏」，最後加入蛋汁、蔥花和海苔提味，盛入碗中。
毛毛平常是不太愛吃粥的人，但是這粥竟然讓毛毛一口接一口啊！好香好好吃，完全是食
材的鮮味與蔬菜的甜味，超好吃！
明明已經吃超飽了，卻還可以再吃下這碗粥，就知道它有多棒。
麻糬提拉米蘇 40元
再怎麼飽，一定要來份甜點才叫ending阿！QQ的麻糬皮包裹著提拉米蘇蛋糕，中間的提拉
米蘇蛋糕雖然有點乾，但整體也不賴，麻糬皮QQ的好吃。
店內有提供酒類，所以就可以看到這些酒瓶，和一般火鍋店最不一樣的地方。
*未成年請勿飲酒，喝酒不開車*
使用的鑄鐵鍋也有在販售。
＊＊整體小小評價＊＊
好久沒有吃到這麼優的火鍋了，每樣海鮮食材都讓毛毛好滿意，店家的用心確確實實看得
到也吃得到，吃完之後整個心滿意足，而且食材新鮮、湯頭又好，吃完也不會覺得有負擔
，口味都很剛好，不會重油重鹹，即使吃很飽也覺得不會不舒服。
當天吃完回家，晚上和好姐妹聊天，就這麼剛好的聊到要去吃哪家火鍋，毛毛毫不猶豫的
立刻推薦了「柊浅川火鍋」給好姐妹，希望大家來用餐，也會喜歡：）。
-本文為合作邀稿，但文字均為毛毛真實感受。
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