餐廳名稱：台北 信義區 屋頂上的貓私廚
消費時間：2015年/ 7月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市信義區逸仙路32巷9號
電話：0961-173451
營業時間：預約訂位制
每人平均價位：一千八
可否刷卡：不可
有無包廂：有
無音樂圖文網誌：http://foodkiller7761.blogspot.tw/2015/09/blog-post.html
一個多月前，忘了究竟是哪一天，幾番波折終於吃到傳說中「屋頂上的貓私廚」，先說結
論，雖然要吃到這頓飯真的很麻煩，但幾乎每一道料理都帶給我超乎想像的驚喜。
那天晚餐前，或許是因為先前無故被老闆們擺了一道，取消訂位一次，心想：毛這麼多，
最好很好吃。一方面有些夜郎自大，這一兩年也吃了不少餐廳，想說私廚還能特別到哪
裡去？結果從前菜開始就一直想把自己的舌頭吞下去(一種吃豬舌頭的概念)，從食材的組
合到調味，都很有自己的風格，跟台北近期幾間名廚名餐廳的路數不大一樣。
第一道前菜是馬鈴薯起司球跟水蓮菜(應該是吧，有點忘了)包蝦仁，水蓮菜跟蝦仁意外的
合拍，比優客李林或大小百合還合，水蓮清脆又帶韌性的纖維配上蝦仁的爽脆與蝦肉特有
的纖維，嘴巴裡可以同時嘗到好幾種口感，上頭的黑橄欖畫龍點睛。馬鈴薯起司球就有點
普通，最近麥當勞的起司薯球也滿好吃的(句點)。
第二道烤豬肉沙拉，印象中有我最喜歡的芝麻葉，醬料的酸味很明顯，紅蘿蔔絲也先處理
過，去掉澀味，所以雖然豬肉某些部分烤得有點乾，但還是吃得很開心。
接著第一道肉類主菜，番茄蔬菜醬燉排骨。上頭的蔬菜沙拉醬，蔬菜丁先火烤過，香氣很
濃郁，裡頭加了些香菜，雖然平時對香菜敬謝不敏，但這天卻覺得香菜非常提味。下頭的
番茄蔬菜醬感覺很像東歐或俄羅斯一類餐廳會吃到的口味，感覺用很多肉汁煮出來，很想
拌點麵或飯，或要片麵包把醬沾乾淨。
下一道麻油雞麵線，記得麵是揉了甜菜的細麵，雞腿肉是仿土雞或土雞之類，整道菜就像
麻油雞該有的香甜滋味。最讓人印象深刻的，是用麻油煸得看似乾黑，入口卻一點也不會
苦的老薑。
這時上了一杯清口味的果汁，只記得有甜菜、香瓜、好像還有檸檬blah blah blah，色澤
很漂亮，喝著也很順口。
第二道肉類主菜煎魚，記得魚有個很特別的名字，但現在記不得了，整道菜完全沒有問題
，但比較沒有特別值得一書的部分，是很可以想像、好吃的鮮魚配時蘿醬。
最後的熱湯，食材組合很特別，是巴西蘑菇跟蒸蛋，蒸蛋入湯已經比較少見(總覺得在哪
裡喝過但又想不起來)，而且還是搭配巴西蘑菇，實在滿神奇的，但並不難喝，香氣很足
，口感也還算濃郁，但喝下肚不覺得礙胃，當作結尾很適合。
最後的起司紅心芭樂派也是很有趣的組合，可惜感覺起司醬清淡了點，裡頭會吃到一點冰
晶，沒有前面各道熱菜的水準。
如果不要對「私廚」兩個字有太多不切實際的想像，就當作去吃一間美味(但很難訂位)的
餐廳，屋頂上的貓私廚值得再次造訪。