餐廳名稱：台北*東區。久食鍋*近期最愛日式涮涮鍋
消費時間：2015年/09月
地址： 台北市松山區市民大道四段１８５號
電話： ０２－２５７０００７７
心心*圖文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/33617537
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＊純文字
部落格寫久了有時候很習慣用這個平台記錄事情，後台甚至變成我的行事曆阿XD
明天就要飛了這算是在台灣發的最後一篇，來介紹一家近期最愛的火鍋店好了！
位在市民大道上的『久食鍋』，前身是我一直很想來吃的久食爐端燒，前陣子才改成火鍋
，身為鍋控吃了這麼多火鍋，我最鍾愛的還是這種日式風格的火鍋
久食鍋的門口種植了一顆顯眼的樹，並打造日式庭院的氛圍，每每經過必被吸引目光
店內有兩層樓，一樓是吧台座位，還看得到水族箱裡有最新鮮活跳跳的海產
二樓則是一般的桌位，桌數不多，建議來訪前必先訂位
另外最旁邊也有包廂，但當天有人在裡面就沒有進去拍照了
菜單（點圖可以放大）
涮涮鍋套餐＄３８０元起，屬於中篇高價的火鍋，單價較高的是海鮮與牛肉，不過食材要
是真的用得好成本高是很正常的
套餐會附一份菜盤、主食、甜點，肉類的單點價就是少一百元
湯頭可以選擇原味清湯（上）或石狩白湯（下）
我發現往往讓我愛上的火鍋店必要條件之一一定是要有很棒的湯頭，因為我是個不愛喝湯
的人阿，要是這家的湯頭可以讓我喝好幾碗，那我鐵定會印象深刻
在這裡我要大推久食鍋的石狩白湯，乍看是簡單的味噌其實不然，它還有著胡麻醬與豆類
的奶香，這完全是一個煮肉煮海鮮都超級適合的湯頭不僅是我喜歡，連平常也不喝火鍋湯
的心小弟也狂喝好幾碗
雖然湯頭的選擇很少，但有這個石狩白湯就很能hold住全場了
由於這裡的湯底走輕淡路線，服務生也會另外送上醬料，喜歡蘿蔔泥醬油～
菜盤份量不多，但裡面的蔬菜跟火鍋配料都十分用心，好比說玉米是用北海道的牛奶玉米
，是甜到可以直接當水果吃的，芋頭是煮完會鬆鬆超好吃的大甲芋頭，平常我不太吃的甜
不辣跟魚丸也都好吃
我們家出去吃火鍋常常會剩下完整的菜盤，但這天是四盤全部見底！
還要特別推薦菜盤裡一個特別的傢伙，是手工現刨蘿蔔片，有看過蘿蔔也要跟肉片一樣這
樣涮嗎XD 這樣獨特的切法可以讓蘿蔔更快入味，特別好吃
牛小排肉鍋 ＄８８０
牛肉一向是我吃火鍋的首選肉，選用PRIME等級的牛小排，肉色鮮紅油花均勻，下鍋幾秒
就要趕快拿起來，涮到約五分熟的粉嫩肉色最好吃了！撇開訂價稍高這點不說這牛肉表現
不錯
松阪豬肉鍋 ＄５８０
哦齁齁齁我肖想吃這種超巨大片的松阪豬已經好久了，平常比較常吃到的都是小片或塊狀
的松阪豬，畢竟豬頸肉在整頭豬裡還是算比較少比較珍貴的部位嘛
然後這實在切得很大方阿，差點把它誤認為手帕了（開玩笑的啦）
松阪豬就是這種粉粉嫩嫩的粉橘色最新鮮最好吃啊！再看到細密的油花分布與肉片柔軟的
模樣，還沒吃口水就要流光了
好的肉片不宜在鍋中停留太久，看到熟了要眼明手快趕快拿起來！柔嫩又不失松阪該有的
Ｑ勁，推薦
香嫩雞腿肉鍋 ＄３８０
完全不跟你們誇張，本日最驚艷的就是這個雞腿鍋，一定會有人跟我一開始心裡想的一樣
，不過就是雞腿鍋嘛哪會特別呢
很多火鍋店提供的雞肉鍋都是『雞肉片』，我個人是超不愛的啦一煮就散掉了，所以要點
雞肉鍋的話我一定都會確認是跟久食鍋這種『塊狀雞肉』一樣的我才會點下去
然後我實在不知道這隻雞腿到底被施了什麼魔法欸，這肉吃起來真的是甜的，是新鮮肉自
然的甜味，更別說肉質超有彈性、極嫩極多汁，實在是有夠好吃的啦！！
認真覺得它應該不是普通的雞腿，一定是有認真挑選的上等雞肉，相信我來久食鍋點雞腿
肉鍋絕對是聰明的選擇！！
海龍王鍋 ＄１２８０
海鮮船看過不少次，但這艘船是海賊船來著，居然有旗幟耶，好有創意XD
船裡放著天使蝦 九孔鮑 透抽 鮮蚵 干貝 魚片 蛤蠣
還沒完，另外送上裝在罐子裡的鮮蝦，因為才剛撈起來還活跳跳的，直接放在船裡會跳船
啦XD
放在船上的九孔鮑因為才從水族箱裡撈起，還在動耶～只是我丟下去煮太久都縮水了好對
不起它噢XD
這類新鮮海鮮一定要用漏勺好好顧好它們啦哈哈
我也很久沒看過小火鍋會用這麼大顆的蛤蠣了，比十元硬幣還要大這麼多～～
現在外面看到的蛤蠣個頭都比較一般甚至偏小，但蛤蠣就是要這麼大煮起來才會肥才會好
吃嘛！！
蝦子有大隻的天使紅蝦跟剛剛的活鮮蝦兩種，不得不說活蝦的甜度真的很高
透抽＆鯛魚片
由於蚵仔的海味比較重，我每次都留到最後才煮，這裡的蚵仔相當肥美飽滿沙子也清得很
乾淨，完全沒有腥味非常好吃
附餐可以選日本葛粉 讚歧烏龍麵 白飯
很多火鍋店的葛粉都會用台灣的寬冬粉假裝，久食鍋是真正的葛粉條噢！
最後的甜點是仙草蜜甜湯＆水果西瓜
結論：
久食鍋的湯頭讓我留下深刻印象，雞腿肉鍋更是超驚艷必點（我從來沒有在火鍋店推薦要
點雞肉的阿～～～），松阪豬也相當厲害
主要是吃來吃去我最喜歡的還是這種日式小火鍋，當天一家人都吃得很開心
環境很好，聚餐或是請客都很適合，而且沒有收一成服務費，座位不算多生意也很好，建
議一定要訂位
雖說價位偏高但整體來說幾乎沒什麼可以挑剔之處，有這樣的精緻度我是可以接受的，算
是我近期最喜歡的一家火鍋店，推薦給大家噢！
食物美味：★★★★★
ＣＰ值： ★★★☆☆
服務態度：★★★★☆
再訪意願：★★★★★
本篇
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