阿財牛肉湯
　　消費時間：2015.05
　　地址：708台南市安平區古堡街5號
　　電話：(06)226 1252
　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/61225840
　　牛肉湯，是台南最具特色的代表性早餐之一，顛覆於一般想像的是台南人大多都是把
牛肉湯當早餐來吃，為台南人一整天精力的來源，
　　位於安平的阿財牛肉湯，是安平市區內唯一的牛肉湯，位置就在古堡街上三級古蹟妙
壽宮的對面，隔壁呢就是以前曾經介紹過的東興蚵嗲，這天帶我爸來吃牛肉湯之時，他回
憶起小時候都在妙壽宮旁聽人講古，這對當年的台灣來說是個很難得的娛樂，也是專屬於
他的珍貴回憶，
　　阿財牛肉湯在安平也營業很久了，現在則是由第二代三姊妹經營，而經營的時間也變
成如同7-11 24小時全年無休，而牛肉來源則是從善化跟新化等地新鮮直送，這也是台南
牛肉湯的一大特色，也因此不管甚麼時候前來都可以吃到最新鮮的牛肉湯滋味，
　　沾醬部分是採自助式取用，薑絲、醬油膏或是青蔥洋蔥＋醬油都可以自行取用，
　　阿財除了牛肉湯之外，點上一碗牛肉湯還能免費附贈一碗肉燥飯，愛吃肉燥飯的我當
然也不能錯過，更何況光喝牛肉湯完全沒有飽足感，吃碗肉燥飯而且還能增加些飽足感，
而100元的牛肉湯還能吃肉燥飯這點看來，阿財牛肉湯還算挺划算的，
　　肉燥飯，雖然肉燥飯是免費的，但是肉燥飯上頭淋上的肉燥卻是完全不馬虎，肉燥有
夠多的啦，傳統的台南肉燥就是以肥肉切丁為主，入口即化肥而不膩，口感還算不錯，雖
然相較之下滷汁比較沒那麼香氣四溢，但其實已經算不錯了，
　　牛肉湯(NT.100)，點完牛肉湯之後沒多久，香噴噴的牛肉湯就上桌了，台南牛肉湯的
特色就是在於將溫體牛肉切片之後放入碗哩，再淋上熬煮好的大骨高湯，如此簡單卻又不
平凡就是專屬於台南的滋味，
　　憑藉著高湯所燙熟的肉片約3~5分熟，粉紅般瑰麗的色澤讓人看著就食指大動起來，
我喜歡先吃一口原味感受其新嫩又有嚼勁的滋味，再加點沾醬後更能嚐試不同的滋味，要
注意的是牛肉片放在高湯內太久的話會有點過熟的感覺，湯頭部分則是非常的清爽，大骨
熬的高湯又很鮮甜美味，跟牛肉本身非常契合，
　　阿財牛肉湯的水準真的還不賴，除了牛肉湯之外，還有許多的牛肉料理可以大快朵頤
，不過這次只有一個人前來就沒有嘗試其他料理，另外，阿財牛肉湯不像一般牛肉湯只賣
早上，所以想吃的時候隨時都可以前往，也可以避開排隊人潮，安靜地享用道地美食。
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