・餐廳名稱：《純》日本料理
・消費時間： 2015.2
・電話： (02) 2749 - 5688
・地址： 台北市信義區忠孝東路五段 31 巷 18 弄 5 號 （捷運市政府站一號出口）
・平均消費： $500 ~ $700
・營業時間：中午 11:30 - 14:15 / 晚上 17:30 - 21:15
・網誌圖文版：http://highca10said.pixnet.net/blog/post/194182749
今天來到《純》日本料理，是看到網友分享才知道的，真心覺得是一家既實在又用心的
一間日本料理店，果不其然，一進門就能感受到師傅們做料理的熱情
店員親切的招呼聲，客人們更是開心的品嚐餐點，就讓high小編給大家介紹介紹吧！
店內採溫馨的裝潢方式，有分吧台及座位區，可容納的顧客數大概 40 位
牆上所展示的刀具，是日本傳統工藝-堺打刃物，聽說許多日本職業廚師
都是選用為專業器具哦！可以說是料理神器了！
【 Menu 】
《純》日本料理 不僅是間價格實在的高Ｃ/Ｐ值餐廳
店內的師傅們可都是大有來頭，來自於三井、同壽司晶華飯店的三燔本家、天天婦羅
及新都里等知名師傅在此坐鎮，讓【 純 】保有名店的規格
而這些師傅們不僅各自展現專業，更透過這開放式廚房，與顧客們無距離互動
讓每一位來的客人都像來到家一樣自在且溫馨。
今天點了 和風沙拉、綜合生魚片（小）、澳洲蘆筍蝦手卷、原味牛小排、
烤花魚一夜干、綜合天婦羅，high咖跟high姊吃超飽超滿足！
價錢超優惠的無菜單料理可是要兩天前預約的哦！
【 黑板上的當日限定菜單 】
這邊的新鮮食材可是師傅們每天到市場採買的，新鮮程度完全吃得出來的
有專業的料理師傅，就一定有高品質的料理呈現，因為肚肚容量有限
許多店員推薦的菜色沒點到，像是完全沒有羊騷味的羊小排
據說有客人完全不敢吃羊，吃到純的羊排，整個 ㄉㄧㄠˊ 住
變成每來必點的常客，菜單中許多都是限量的，賣完就沒，
像是必點的七貫綜合握壽司，就因為太晚到沒有了>"<
這邊的醋飯可是粒粒分明呢！列為下次再訪必點！
【 和風沙拉 】 ＄80
哇賽！！這麼大份只要 80 大洋耶～ 店家真是豪邁，超值就算了
用料還非常實在，淋上和風dressing外，還毫不手軟的灑上明太子
增加了不少口感，再搭配 洋蔥、玉米、明太子、海帶芽、生菜、番茄等新鮮蔬果
整體吃來酸甜度比例適中非常爽口，其中那個玉米更是一絕，整片直接讓你入口超甜！
【 綜合生魚片（小） 】 ＄220
一個字，美 !! 擺盤超漂亮的啦！不多拍點幾張照片不行
以冰沙襯底讓食材保持新鮮度，超厚實的海鱺、鮭魚、炙燒鮪魚讓人看了就陶醉
海鱺吃來軟嫩順口，鮭魚那豐富的油脂化在口中，
炙燒過後的鮪魚微微帶點嚼勁，整體鮮度滿分無話說！
【 澳洲蘆筍蝦手卷 】 ＄70
嗶嗶！這個蝦子犯規！也太彈牙了吧，手卷內根本藏著一隻大蝦
脆度鮮度甜度都具備，搭配蘆筍及柴魚片等調味，兩口吃完他絕對沒問題！
（記得手卷送上來後要趁快吃哦！不然會軟～～～掉）
【 雞肉唐揚 】 ＄120
什麼？！這不就是普通的炸雞塊嗎？嘿嘿～～
《純》日本料理的 雞肉唐揚 一點也不普通，因為他熱的冷的脆度絲毫不減！
麵衣之所以這麼厲害，主要是因為麵粉是來自日本啦>///<
果真坐飛機來就是不一樣，哈哈！high咖一咬下去的時候，超驚艷！
肉汁怎麼可以這麼多，而且很燙ＸＤ” 原味就很好吃了
不過旁邊還是有胡椒粉可以沾，增添的不同風味，這道 超推~
【 烤日本花魚一夜干 (限量) 】 ＄280
這道限量美食【 烤花魚 】，可說是有錢也吃不到呢！
因為產量稀少，可說是老饕們的海鮮聖品！high咖在吃這條魚時
分三種層次享用，原味〉沾胡椒〉淋上檸檬，越靠近中間，油脂較多
邊邊因為料理方式，所以稍稍乾一些，吃到中間部份，油脂越多，口感上更多重
不僅香氣足，肉質更是一絕，魚骨與魚肉也非常容易分開，平常鮮少吃魚的小編
碰到花魚完全無招架之力，恨不得再跟店家叫一隻，可惜是限量的，沒有了 >"<
【 原味牛小排 】 ＄280
oh my godddddddd!!! 一片一片一片都是牛小排耶~
看那油脂分佈及完美粉紅不帶血的顏色，最愛吃牛肉的小編一拍完照立馬夾一塊
往最裡塞，店員說有熟客因為牛小排慕名而來，吃下去第一口，
小編還吃不出個所以然，越吃越覺得不對勁！這香氣跟口感，
完全就是生牛肉的進階版！有著生牛肉的口感，但經過【烤】-這重料理方式，
增添了不同口感及香氣，整個不會有生牛肉的腥味，越吃越好吃，
完全就是一道配酒的料理，且非常值得細細品嚐，才能了解為什麼有饕客會慕名而來！
另外，沾了黑胡椒粒整個又不一樣了，各位饕客們真的要自己來品嘗品嘗才知道！
【 綜合天婦羅 】 ＄140
一樣選用日本的麵粉，整體吃來不油膩，又酥脆，其中蝦子、茄子、芋頭、香菇
完全不會因為炸過，減少食物本身的原味，香菇一樣多汁，芋頭味頗香
旁邊還有蘿蔔泥天婦羅醬可做搭配，還是溫熱的呢！
《純》日本料理
再訪率高，C/P值更高的熱門店家，記得要訂位哦！
《純》日本料理 始終堅持對於保持食材新鮮度
更堅持著維護廚房及用餐環境的清潔是基本，每日營業結束後，
師傅們都一定大清掃並消毒廚房，每星期也會固定請專業的消毒除蟲公司來清潔，
餐具也皆經過洗碗機的高溫殺菌，甚至配有除排放油煙用的靜電機，
這些都是台灣各大日本料理名店才有的配備，純日本料理的用心，
絕對要 分享給大家知道，當然！也成為high咖的口袋名單：）
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