昨天太閒買了一整個牛肝(Beef liver)，重量大慨 5400g，煮了當貓糧。這是『原始人飲食』評價很高的臟器。推原始人之力的要不要生吃兩口看看？狩獵是打殺到了直接掘出，還暖暖的就吞食，充滿著肝醣和高蛋白
肝臟是營養的大倉庫，我對這東西評價很高，尤其是草食性動物的肝，但在台灣很難入手，正常地球人別玩這個。
會提到肝，是想說蛋白質。
人類不是貓科，人類對蛋白質的運用能力，很差。今天扯兩份論文。
①A Review of Issues of Dietary Protein Intake in Humans
https://doi.org/10.1123/ijsnem.16.2.129
②Protein poisoning and coastal subsistence
https://doi.org/10.1016/0305-4403(88)90037-4
很多人會說，蛋白質吃多了會很飽，但我很確定，那是撐，而不是飽。蛋白質吃到一定份量之後，就是吃心酸的，好看而不好用。
(詳細的論述在這之後扯，今次只說吸收)
參考 1 ： approximately 2 to 2.5 g · kgPd, corresponding to 176 g protein per day for an 80 kg individual on a 12,000kJ/d diet. This is well below the theoretical maximum safe intake range for an 80 kg person (285 to 365 g/d).
一位 80 公斤重的成年人，蛋白質攝取(不是計肉類重，不是說100g雞胸等於100g蛋白質)最大的處理值，大慨是 365g 。換成去皮雞胸大慨是 1.5 公斤，生重。
參考 2：maximum rate of urea synthesis in human liver (body weightt 46 kg) is 72 g urea nitrogen per day (Rudman et al., 1973). As one-sixth of protein is
nitrogen, this would limit the utilization of protein as a source of energy to about 423 g
or 80% of energy needs.
一位 46公斤重的人，最大的蛋白質處理能力就423g(理論值)，那是 1750g 雞胸脯去皮，生重。
***** 分隔線不能吃 *****
以兩者的數字取一個平均數，400g。
一天大慨能吸收的蛋白質份量，盡頭就醬子。
蛋白質經過食物熱效應，大慨就只有 80% 左右大卡。
400 * 4 * 0.8，一天大慨只能提供 1300 大卡。
女生的基礎代謝，大慨是 1000 到 1400 ，男生在 1400 到 1800 之間(有超出這數字的但這範圍比較常見)。
所以， 1300 大卡，基本上是 #不能夠提供足夠能量 去供應身體所需。
而這 1500g 的肉，相信我，吃了你會很厭世，厭世到想死，我有試驗過 ...
這是第一段，現在的人沒有心思讀長文
有空再打其他的 rabbit starvation ,PSMF 一類的 543
Leangains 第一人？厂厂厂
Protein 之後大慨會扯 de novoipogenesis ，這些都是基本生化，不懂得這些別說甚麼荷爾蒙，每一種學問都是一步一步的去讀，
#專家真多
#幸好我是種田的路人