不知道現在po的這篇有沒有OP，如果OP請告訴我，我會自刪
因為覺得不算是新聞，所以我分類在知識方面。
板上也蠻多文章討論吃冷飯熱量會比吃熱飯低一點
現在印度大學生發現，煮飯前加入米量3%的coconut oil
(文章是寫coconut oil，不知道其他油品是不是也一樣)
煮完之後馬上放進冰箱cool down，12小時之後再吃，
一樣可以加熱吃(文章是說微波)，而因為澱粉的結構改變，熱量就會減少。
不知道我有沒有理解錯誤就是.....
下面是原文網址
http://bit.ly/1LdMcYL

感謝，長知識

阿不就抗性澱粉

熱量應該是不會變少，但消化吸收延長，較不易餓也不易形成脂肪，個人潛見飯熱量應該不變少，是消化吸收較不易

感覺推文解釋是對的

滴油應該只是為了飯鍋比較好洗吧...

板上搜尋"抗性澱粉"......

看成科學麵

滴油飯鍋會壞掉，要當消耗品用。

http://pansci.tw/archives/78381比較完整的論述，應該沒辦法減少到那麼多的熱量…

飯鍋會壞掉??

滴油會比較好吃

不鏽鋼電鍋滴油下去會壞掉?

晚餐飯量減半，喝ㄧ口有機初榨椰子油也很棒

樓上，一口有 50ml 吧 ..

煮完馬上放冰箱？冰箱會壞吧

不過我倒很喜歡熱飯放涼掉的口感(離題)

滴油用一陣子 飯鍋煮出來的飯會有臭味 洗不掉可以試試看啦 不過我家因為真的這樣換飯鍋不過滴油真的好吃！

回m大 大概喝10～15cc就好 椰子油是中鏈脂肪不會囤積在體內,是可以直接轉換成能量的椰子油應該不會有臭味 之後來試試

n 大我有攝取 MCT ，不過見到一口嚇了一下 XD

中鏈脂肪沒有不會囤積…，頂多在特定情況下較不易罷了

我家是務農的，通常老米才會倒點油煮，為的是讓口感好一點，新米就不用啦。我媽用的大同電鍋很多年了，還好好的。對了，我家用的是沙拉油。

我覺得重點是冷飯而不是加椰子油（？

為何要拆穿他？斯里蘭卡產椰子油啊

MCT油可直接被人體利用，常用在特殊狀況，過多能量沒消秏還是會囤積吧！但滴在煮飯上還ok,椰子油含的共軛亞麻油酸是能促進脂肪代謝啦…就跟動物油一樣有增加膽固醇的風險多吃也不佳

我想*多吃*這種事可以套用在所有食物或運動上任何事物都要適量

重點不是在澱粉結構因為結晶變得不同於原本較好消化的?

隔餐吃這個有其他人做過實驗,用義大利麵也是這個結論