#1YocJv32 (Gossiping)
人家挪威養殖鮭魚能出口幾千億台幣，是啊，有看過他們怎麼養的嗎？他們是完全用高科技
監控水溫、飼料等等，宰殺是用電先電暈魚再宰殺，避免魚因為掙扎讓肉質不好吃。甚至人
家還做到DNA層面的研究的，研究怎麼讓鮭魚不要在產卵之後就掛掉。
養殖環境都有嚴格把關的，要定期對魚健康檢查，定期檢查海蝨，連養魚的環境水要多少、
魚要多少都有規定，避免養殖環境過度密集，污染物會過高。
人家的鮭魚檢驗做到這麼嚴格，才有辦法賣到先進國家，滿足最挑嘴的顧客。
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2022-07-26 13:10:00受限政治和政策會出很多問題先講比較近期的石斑魚養殖，第一市場就是大陸，而這看起來是政治問題，但內部又是農政單位管理監督機制的問題市場單一讓產業脆弱，現任政府以前一直強調這問題，但從來沒法解決
大陸市場最好做，但做了會被說賣__一個起步的產業被限定只能去打日韓這種高端市場就是找死
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2022-07-26 13:20:00都知道問題是管理，但管理之責的人只會說會負責就沒然後了
作者:
leon4287 (左邊的一陣風)
2022-07-26 14:28:00問就是農委會
作者:
bcs (= ="frailty..gggg XD)
2022-07-26 15:14:00呵呵，東邊有台風，西邊沙岸兼熱門航道。
作者:
fw190a (las)
2022-07-26 16:16:00問題在於，這到底是資本還是勞力密集產業?如果是資本，其實各種限制、回本的能力要求都會更嚴苛吧
作者:
saram (saram)
2022-07-27 04:39:00人家你好.人家台灣四十年前養蝦技術不也是世界有名?而且人家台灣漁家勤勞,日夜守在魚池邊觀察生態沒日沒夜的打拼,也賺不少錢.但是幾年間病毒肆虐,蝦死光光水試所束手無策,只好蕭條.有技術的只好出國去養蝦,如澳洲乾淨的水域.人家不是技術外流害慘台灣,是本土蝦病毒太厲害啦.你賺不到錢,不如出國去賺.石斑魚又是另一種問題.不是黴菌,不是病毒,是市場買主有政治選擇.高興買你的越多越好,不高興就砸鍋讓你倒.生死有命,富貴在天.
養殖產業問題是最大市場必然在14億人那國挪威沒有這種被箝制跪舔的顧慮鳳梨石斑魚因為佔國家產值超超少所以還沒差你放大百倍千倍 就要犧牲國家去換利益了會被政治吃死死的這不像先進晶片大客戶都在美國農產養殖是很吃地緣市場環境你台灣省黨委書記要先跪舔 反美日 再談別的不用擔心被賣舔共,因為罵的人直接送進台灣省再教育營了 這是代價
作者:
overno (狗不理)
2022-07-27 13:41:00明明就是中國需要台灣好嗎？中國韭菜吃不到優質的台灣石斑，是他們的損失，台灣優質的石斑魚既然要與挪威鮭魚媲美，當然是要行銷全世界
中國石斑產量其實遠高於台灣無數倍業界其實也早就知道遲早要斷但其實石斑不像水果有產季限制沒出貨就是放著 續養更大 有彈性把時間拉長就有時間找別的出口像我冰箱就多一條@@ 感恩全聯這種大魚需有廠商專業切片分包處理才有辦法打到大餐廳以外市場區段
作者: louisbond (摸摸魚) 2022-07-27 15:56:00
西海岸地層下陷會更快更嚴重
作者:
overno (狗不理)
2022-07-27 16:30:00石斑是海水魚，不用抽地下水，但要抽海水
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2022-07-27 17:29:00飼料要錢的，養殖並沒有真的放著也沒關係，不然就不會因飼料政策沒搞好，然後蛋雞場大量殺雞停產石斑魚是高價值漁產，幸虧如此倒還影響不了太多民生
作者:
overno (狗不理)
2022-07-27 17:40:00養殖業會有換肉率的曲線，當體型大過一個值之後，等量飼料下，養殖物的增重速度會變慢，這時就該出貨了
鮭魚本來就是歐洲人重要的日常食品，挪威人是在這樣的市場基礎上去發展各種科學養殖進而行銷世界，但台灣石斑？？你有多大的市場需求來支持你？？
是阿 但至少能爭取時間處理像這次只多養幾週 就全聯上架了以前賺eazy money 不用管如何迎合市場有危機才會試圖去改善自身產銷配套方案但回歸原文 這種養殖的替代性太高 不適合搞大尤其台灣這種地緣環境亞洲最大人口市場正好是想要併吞你的大國
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2022-07-27 18:45:00氣候地理限制養殖比地緣政治限制多，不然很多產品最大市場都是大陸市場
作者:
tbrs (小小光芒迷)
2022-07-28 19:19:00印度市場人人搶
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2022-07-26 21:10:00受限政治和政策會出很多問題先講比較近期的石斑魚養殖，第一市場就是大陸，而這看起來是政治問題，但內部又是農政單位管理監督機制的問題市場單一讓產業脆弱，現任政府以前一直強調這問題，但從來沒法解決
大陸市場最好做，但做了會被說賣__一個起步的產業被限定只能去打日韓這種高端市場就是找死
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2022-07-26 21:20:00都知道問題是管理，但管理之責的人只會說會負責就沒然後了
作者:
leon4287 (左邊的一陣風)
2022-07-26 22:28:00問就是農委會
作者:
bcs (= ="frailty..gggg XD)
2022-07-26 23:14:00呵呵，東邊有台風，西邊沙岸兼熱門航道。
作者:
fw190a (las)
2022-07-27 00:16:00問題在於，這到底是資本還是勞力密集產業?如果是資本，其實各種限制、回本的能力要求都會更嚴苛吧
作者:
saram (saram)
2022-07-27 12:39:00人家你好.人家台灣四十年前養蝦技術不也是世界有名?而且人家台灣漁家勤勞,日夜守在魚池邊觀察生態沒日沒夜的打拼,也賺不少錢.但是幾年間病毒肆虐,蝦死光光水試所束手無策,只好蕭條.有技術的只好出國去養蝦,如澳洲乾淨的水域.人家不是技術外流害慘台灣,是本土蝦病毒太厲害啦.你賺不到錢,不如出國去賺.石斑魚又是另一種問題.不是黴菌,不是病毒,是市場買主有政治選擇.高興買你的越多越好,不高興就砸鍋讓你倒.生死有命,富貴在天.
養殖產業問題是最大市場必然在14億人那國挪威沒有這種被箝制跪舔的顧慮鳳梨石斑魚因為佔國家產值超超少所以還沒差你放大百倍千倍 就要犧牲國家去換利益了會被政治吃死死的這不像先進晶片大客戶都在美國農產養殖是很吃地緣市場環境你台灣省黨委書記要先跪舔 反美日 再談別的不用擔心被賣舔共,因為罵的人直接送進台灣省再教育營了 這是代價
作者:
overno (狗不理)
2022-07-27 21:41:00明明就是中國需要台灣好嗎？中國韭菜吃不到優質的台灣石斑，是他們的損失，台灣優質的石斑魚既然要與挪威鮭魚媲美，當然是要行銷全世界
中國石斑產量其實遠高於台灣無數倍業界其實也早就知道遲早要斷但其實石斑不像水果有產季限制沒出貨就是放著 續養更大 有彈性把時間拉長就有時間找別的出口像我冰箱就多一條@@ 感恩全聯這種大魚需有廠商專業切片分包處理才有辦法打到大餐廳以外市場區段
作者: louisbond (摸摸魚) 2022-07-27 23:56:00
西海岸地層下陷會更快更嚴重
作者:
overno (狗不理)
2022-07-28 00:30:00石斑是海水魚，不用抽地下水，但要抽海水
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2022-07-28 01:29:00飼料要錢的，養殖並沒有真的放著也沒關係，不然就不會因飼料政策沒搞好，然後蛋雞場大量殺雞停產石斑魚是高價值漁產，幸虧如此倒還影響不了太多民生
作者:
overno (狗不理)
2022-07-28 01:40:00養殖業會有換肉率的曲線，當體型大過一個值之後，等量飼料下，養殖物的增重速度會變慢，這時就該出貨了
鮭魚本來就是歐洲人重要的日常食品，挪威人是在這樣的市場基礎上去發展各種科學養殖進而行銷世界，但台灣石斑？？你有多大的市場需求來支持你？？
是阿 但至少能爭取時間處理像這次只多養幾週 就全聯上架了以前賺eazy money 不用管如何迎合市場有危機才會試圖去改善自身產銷配套方案但回歸原文 這種養殖的替代性太高 不適合搞大尤其台灣這種地緣環境亞洲最大人口市場正好是想要併吞你的大國
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2022-07-28 02:45:00氣候地理限制養殖比地緣政治限制多，不然很多產品最大市場都是大陸市場
作者:
tbrs (小小光芒迷)
2022-07-29 03:19:00印度市場人人搶
作者:
weed222 (孤單不寂寞)
2022-07-30 02:37:00農產品有尺寸要求的，不是越大越好而且繼續養也需要飼料，養更大又不能多賣錢如果能賣高價就不會拿去做冷凍切片讓百姓買
農產品目前外銷第一個條件就是品質穩定滿分十分，經銷商和通路寧願拿穩定的7.5分也不願拿一下子9分一下子5.5分的貨，因為不穩定光是對於倉儲管理就是大麻煩
其實石斑以往本來就不是高價魚別誤會家庭市場少是因為貴他是因為體型太大 所以走商業餐飲市場2年前摩斯就有季節性推石斑魚漢堡了平時小家庭對那種大型魚是謝謝 先不要他其實本身只是中價位魚 但太大隻適合大型餐飲喜宴本身論斤其實價格不如進口魚
其實大不大隻算比較其次，還要看好不好分切像鮭魚比石斑大多了，但可以輪切；白帶魚比石斑長多了但可以分段切
石斑魚 全聯就有分切在賣了但台灣那些產值不高的產業習慣輕鬆快錢沒能力也沒意願自己投資諸如加工或冷鏈經濟規模小是原因也是結果 互為表裡不能拿他們跟歐美那種大規模生產的比台灣偏重小農 導致農產相關技術不全面以往也沒有生存壓力如果是很高價魚 反而加工業者會主動去搞但其實他不算名貴 就不上不下的
作者:
weed222 (孤單不寂寞)
2022-07-30 12:37:00石斑從古至今都是高價魚種海鮮是野生>養殖；現流＞冷凍石斑最主要消費方式是蒸魚所以才會為了配合餐廳蒸籠，要求養殖石斑尺寸現在會覺得石斑價格"沒那麼高" 正是因為養殖的成果
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2022-07-31 04:38:00鮭魚分切那是因為本來就是當排餐來吃，屬於當地飲食習慣，肉質也適合亞洲當餐桌菜其實石斑魚也早有冷凍真空包，也是為了因應出口市場，但還是宴會菜為主，才會很少看到分切
作者:
weed222 (孤單不寂寞)
2022-07-29 18:37:00農產品有尺寸要求的，不是越大越好而且繼續養也需要飼料，養更大又不能多賣錢如果能賣高價就不會拿去做冷凍切片讓百姓買
農產品目前外銷第一個條件就是品質穩定滿分十分，經銷商和通路寧願拿穩定的7.5分也不願拿一下子9分一下子5.5分的貨，因為不穩定光是對於倉儲管理就是大麻煩
其實石斑以往本來就不是高價魚別誤會家庭市場少是因為貴他是因為體型太大 所以走商業餐飲市場2年前摩斯就有季節性推石斑魚漢堡了平時小家庭對那種大型魚是謝謝 先不要他其實本身只是中價位魚 但太大隻適合大型餐飲喜宴本身論斤其實價格不如進口魚
其實大不大隻算比較其次，還要看好不好分切像鮭魚比石斑大多了，但可以輪切；白帶魚比石斑長多了但可以分段切
石斑魚 全聯就有分切在賣了但台灣那些產值不高的產業習慣輕鬆快錢沒能力也沒意願自己投資諸如加工或冷鏈經濟規模小是原因也是結果 互為表裡不能拿他們跟歐美那種大規模生產的比台灣偏重小農 導致農產相關技術不全面以往也沒有生存壓力如果是很高價魚 反而加工業者會主動去搞但其實他不算名貴 就不上不下的
作者:
weed222 (孤單不寂寞)
2022-07-30 04:37:00石斑從古至今都是高價魚種海鮮是野生>養殖；現流＞冷凍石斑最主要消費方式是蒸魚所以才會為了配合餐廳蒸籠，要求養殖石斑尺寸現在會覺得石斑價格"沒那麼高" 正是因為養殖的成果
作者:
zeumax (煙灰缸裡的魚)
2022-07-30 20:38:00鮭魚分切那是因為本來就是當排餐來吃，屬於當地飲食習慣，肉質也適合亞洲當餐桌菜其實石斑魚也早有冷凍真空包，也是為了因應出口市場，但還是宴會菜為主，才會很少看到分切
自古如何是一回事 反正現在早就不高價了消費習慣比較難改就是
作者:
weed222 (孤單不寂寞)
2022-08-01 17:33:00先不管野生石斑，養殖石斑在現今也是高價海鮮先別說外國，在台灣也沒有什麼消費習慣養殖石斑那價格就不可能成為家常菜天天出現在餐桌除了婚宴，平時餐廳聚餐也很少人在吃蒸石斑。還不是因為價格太高，大部分人都妥協到蒸鱸魚去更別提現在小孩，喜歡吃魚的越來越少。連吃魚都不太想吃了還要談什麼消費習慣燒烤、壽司、日料、西餐、台菜、粵菜、鐵板燒等上面這些餐廳，除了中餐哪個是國人常去還能吃到石斑的?石斑價格崩壞也好啦，這樣才能重新建立消費習慣。