難得有機會回文
餐飲專業 以前工作的餐廳配合過很多攝影師
其實 廚師跟攝影師都很重要
個人覺得攝影師更重要一些
廚房只要按照正常作法出菜供拍照 乾淨整潔 給攝影師就好
遇到的廚師跟攝影師都有分專業
廚師可能擅長某種菜系 如西餐 中餐 日本料理 會基本擺盤 料理專精
也可能跟很多攝影師合作過 但對於整體構圖 燈光 肯定不太了解
攝影師也會擅長拍攝某些情境 風格
甚至依照不同菜系準備各種不同擺設道具
但最後還是 由老闆 高階主管或是美術人員 決定拍攝的情境 凸顯食物的哪些特點
然後與攝影師溝通 找拍攝樣本 找道具 如碗筷刀叉 碗盤 食材
照片出來 可能使用在菜單上 或是 網路介紹上
最後 很多拍照用的成品 實際上是不能吃的是事實
為了照片立體感 或是色彩 最常就是在食材上抹油 呈現光澤
然後食物為了上色 可能是完全沒有熟
碗盤被菜葉蓋住的部分 裡面可能有碗碟 看起來更立體
甚至需要使用牙籤固定在內部拍不到的地方
總之為了圖片 餐點可能不是在最好吃的狀態
主要還是目的不同
大多廚師的要求是好吃 整潔
攝影師的要求是 好看 美感
拍完照片 能吃的 攝影師最後還是吃了
※ 引述《gungrandpa (槍爺)》之銘言：
: ※ 引述《want0617 (小姿)》之銘言：
: : 我們是作跟美食有關的零售，因為是網路行銷，
: : 需要很多照片(產品每天都在更換)
: : 原本的照片幾乎都是廠商提供的，
: : 現在想開始請人拍攝(雇用一名攝影師駐店)
: : (目前有朋友幫忙拍攝，但只能假日所以產量有限)
: : 產品很多元、
: : 料理類居多(水餃、牛肉湯、雞腿排、鐵板麵、炸雞塊
: : 蛋糕類(各地美食、麵包、蛋塔、奶凍卷、亞尼克)
: : 原本的方向是往攝影師去找，
: : 但後來發現攝影師拍的美食照，是否都是店家擺好的?
: : 餐具、食物的擺設、像是早午餐、義大利麵、焗烤飯、日本料理
: : 如果我聘請了攝影師，而他平常沒有在煮飯，
: : 那光擺盤應該就是個大問題
: : 牛肉湯可以用 麵+蔥花+青江菜 放上一個陶瓷湯匙
: : 水餃、雞腿排、鐵板麵 要如何配上相對的小道具、小食材
: : 我應該找一個會擺盤的廚師、會比攝影師來的好嗎?
: : (公司添購需要的設備+燈光+小道具)
: : 因為初期只有一個人力的預算，
: : 後期如果有能力的話，會請一個會擺盤的廚師 +攝影師
: : 這樣才能真的專業分工
: : 不知道我的想法對不對，來這邊請教專業的攝影人
: : 原本想找熊貓的攝影師，看起來好厲害，每個店家都拍得很好吃
: : (但不知道從何找起...)
: : https://drive.google.com/drive/folders/1MQnp9T0V2KKG9KI5FiIcMSXfJNZCdAtL
: : 附上朋友幫忙拍的照片，
: : 像這樣的照片是擺盤的比重較重、還是攝影技巧比重較重呢?
: : 因為我真的是不會拍照、也不會擺盤的人，
: : 給我AB照片我可以選喜歡的，但完全沒有創造力...
: 我認為對於食物攝影而言
: 最難的應該是場景布置、擺盤以及燈光
: 把場景布置好，擺盤擺得漂亮，燈光打得得宜
: 吃起來像是屎的食物也可以看起來很美味
: 像是這個:
: https://www.youtube.com/watch?v=MflT0I7ZPCs
: 這裡面有很多拍食物神奇的技巧，讓食物看起來超好吃，但是其實根本不能吃
: 例如說拍鬆餅的時候用機油替代蜂蜜，讓"蜂蜜"不會滲透進鬆餅裡面，看起來亮晶晶
: 拍啤酒的時候把洗碗精加到啤酒裡面，讓啤酒的泡泡綿密漂亮
: 甚至用滾燙的衛生棉條製造食物的蒸汽
: 這些事相信一般廚師平常絕對不會去做XD
: 廚師可能很會烹飪以及擺盤
: 但是不見得懂得怎麼打燈跟佈置場景，更不用說這些邪門的攝影技巧
: 而打燈，場景布置，修圖這些都是攝影師的專業能力之一
: 因此如果要拍好看的食物照，找專業的食物攝影師就對了!
: 我認為不見得需要請一個全職的攝影師
: 一套專業的攝影器材，包括場景，燈光，電腦軟體等等少說幾十萬的價位
: 除非長期每天都會有食物的畫面要拍攝，不然對公司而言是一筆開銷
: 不如去問問有拍攝食物經驗的攝影工作室，跟他們談合作可能是比較保險的辦法