各位前輩好
小弟是咖啡新手，幾周前入手了 Flair 58+ & Varia VS3
目前對整套流程有基本的概念
可是一直微調都沒辦法做出 YT 上看到的那種很飽滿的老鼠尾巴
這是別人的

這是我的

粉的粗細從在 VS3 上 1.7-2.2 我都試過，所以感覺不是粗細的問題
整粉我也是有很徹底的 WDT 上下攪勻，佈粉器 + 填壓器把每次的變數降到最低
所以把整套流程 po 上來跟前輩請教，到底哪邊可以做得更好
非常感謝
https://streamable.com/62ceyg
https://streamable.com/0kksyt

我跟你一樣的配置，中深培我vs3用3.5左右。1.7-2.2有點細會卡豆

用甚麼豆？ body不夠會這樣 裝填可以試試看多一點 填粉粉錘下壓多沉一點

看起來沒太糟，杯子下面放個電子秤，看看時間跟出液克重有沒有在官方說明建議的範圍內，豆子用幾克？用16就一樣刻度換18克試試

烘焙度相同的豆子也不一定能用相同刻度 要自己抓 豆子什麼時候烘好的?

用那一個杯? 直的要18g左右 一樣 拿你的杯去裝滿豆先試試但根據我經驗 你這無底是磨太細了

換個新鮮的深焙豆 磨的比現在粗一些印象中薩爾瓦多的油脂不錯

換個豆子就解決了

那個豐厚飽滿的出液要用油脂帶 新鮮的深焙的會比較漂亮另外溫度有差 看您的流程水溫可能偏低 預熱要等幾分鐘https://youtu.be/G-6F5ApHRVI?si=4cVZYWzv3scE857y實際用溫度計測 預熱不足的缸底初始水溫連80度都沒有請見影片13分處

看起來差不多吧 你拍照上個濾鏡加飽和度就看起來就跟別人一樣了

豆子也有影響。照片參考就好，都做特殊調整才會拍出美美的照片。做到老鼠尾就好。大致上就像你的照片那樣。你是喝濃縮，不是喝YT照片。

調粗一點點 +克數 溫度要準建議要插溫度計 我比較淺的中深焙滾水下去都88杜 自己習慣讓他到92度

我剛拿到flair 58時也很在意，把把都錄影，久了就沒感覺了。不要亂噴，得到要的濃縮就好了。豆子喝太慢，一段時間過去，你的程序再完美也沒用。

流程手法都正確，建議在整粉同時加熱開水，上把後，直接倒熱水進水缸

感覺你豆子焙度蠻淺的，萃取過程沒看到深褐色的水流，換新鮮深焙豆應該就會有你要的視覺效果

淺培18克跟深培18克的粉量差很多會不會是這個原因我看虎記老闆都直接用粉碗抓豆量

換中深烘的豆子你就會得到你要的效果了

分享兩把1:2.5 30秒的https://i.imgur.com/26kA0CS.mp4https://i.imgur.com/XcvkRkB.mp4上面是漂亮 但下面的風味完整.兩把用不同的錐刀磨豆機 上面C40下面HG-2原則上出液不要穿孔有噴射 液面分佈平均就好了.

不用想太多啦，老鼠尾巴和好不好喝不完全相關

有沒有老鼠尾到不是什麼問題 問題是洞多不夠平均

豆子新鮮也有差

會亂噴是粉填的不均勻嗎?有用WDT