［問題］360ml拿鐵跟卡布比例 xxccpp PTT批踢踢實業坊

作者: xxccpp (傻笑) 2019-10-20 09:16:36

我現在的做法是都是用2 shot espresso
然後卡布的牛奶用120ml 拿鐵的牛奶用200ml
但是網路的卡布，牛奶、奶泡、咖啡比是1比1比1
這樣不是就要用到4 shot espresso嗎
想知道大家一杯360ml的卡布跟拿鐵都怎麼製作

作者: bbdog (.) 2019-10-20 12:55:00

我拿鐵習慣先抓10:10:1=牛奶：奶泡：espresso、再依豆性、鮮奶特性及個人喜好、用增減espresso 的量來調拿鐵的風味特色。拿鐵、布卡的比例基本定義當然要知道，但一杯適合飲用者好拿鐵/布卡，需要面對的變數較多。微調一下、個人認為還是需要的。

作者: motherlay (粥霸) 2019-10-20 13:53:00

你可以用4 shots espresso 做來喝喝看喝完就會放棄追求傳統了

作者: bbdog (.) 2019-10-20 17:36:00

卡布蒸汽打過的鮮奶：奶泡：espesso:30ml:30ml:30克。拿鐵的奶泡我是用奶泡杯打成的熱鮮奶：奶泡=1:1 來抓，基本上是熱鮮奶：奶泡：espesso: 150ml:150ml：15克。還是強調，自己喜歡覺得好喝最重要！

作者: singlelove (單愛) 2019-10-20 18:17:00

我個人卡布一份濃縮+90ml奶，拿鐵180ml奶

作者: yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ) 2019-10-20 18:28:00

1:4~5

作者: wlo2319238 (Jyane) 2019-10-21 10:09:00

espresso 30ml + 150ml 牛奶

作者: darkster (草民) 2019-10-21 11:02:00

個人做法拿鐵是290ml牛奶加上30ml espresso因為牛奶一罐290ml

作者: wlo2319238 (Jyane) 2019-10-24 14:20:00

(30+150)*2 不就360 ... 1:1:1就120+120+120阿 ==對不起我無名火 ... 幫我去掉上面的槓槓

作者: jacky7987 (憶) 2019-10-24 18:39:00

應該是奶跟奶泡1:1，咖啡看個人喜好

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