今天練習手沖
喝的每一口
喉嚨都感到強烈的堵塞感
這杯有點酸味但不帶苦味
我是過萃了嗎？
悶蒸30秒 不斷水 計時時間是3分鐘
豆子是中焙的安提瓜 卡杜拉

說不定太濃

水粉比 1比15

你用多少粉？ 30秒有點久Sorry 講錯 是3分鐘有點久

粉20g 現在還不太會控制時間 沖的比較久

粉磨粗一點?

其實在想是不是瑕疵豆在裡面 澀味維持了快2小時ˇ

我20g粉大概都1:30就沖完，你用什麼濾杯，先磨粗一點看看

也有可能烘焙瑕疵，可以找個認識會沖的朋友沖一把看看

認識的沒有會沖的 大夜班帶整罐咖啡 半罐是澀的(痛苦)

水溫降低些試試？

豆子沒熟。

https://youtu.be/wmCW8xSWGZY 試試4:6法，我覺得方法簡單很好上手而且沖出來的味道很好喝

其他參數呢?水粉等等，一般來說太酸不會是過萃

太酸的話 有可能是萃取不足

不舒服的酸可能是萃取不足

個人覺得剛烘焙好的豆子前三天也會有這感覺

這把很妙 照你的參數跟口感應該是過萃 但是風味描述卻是完全沒有苦味 合理推斷應該是豆子有問題

綜合以上萃取不足的推文，你可能磨太粗了，新鮮的中焙豆悶蒸會很漂亮，你可以觀察一下你的悶蒸有沒有漂亮的小山丘，沒有就磨細一點。前提是你的豆子沒放太久。

整罐??你放保溫杯???如果是的話不要蓋喔!蓋的話味道就不好

最近才開始帶保溫杯 有避免味道變差的方法嗎？

再怎麼蓋一定要開縫，一悶住整個味道就難喝了

感覺過萃了

描述一下粉的乾香給大家聞香聞香 然後篩粉做足 銀皮去乾淨

我不是自烘的同樣的手法溫度 水粉比 都沒再出現同樣的澀味變因還真多 下次調整水溫 粗細看看還是糟糕的磨豆器帶來的影響

磨豆機的影響超大

什麼磨豆機？粗細度？

1000元手沖組裡面的磨豆器 粗細度大概砂糖大小

遇到會鎖喉功的烘豆師吧

買好一點的豆子看看吧

磨豆器換1z 味道變真多

外焦內生吧

一直找不到原因 發現鄰居有玩虹吸式 下次讓他試