作者:
AMG72 (AMG72)
2016-06-29 14:49:32各位版上前輩大家好，小弟以往都是喝中深焙的豆子，最近發覺喝淺焙的豆子似乎比較健
康也比較喝的出咖啡的特色及風味，因此想請教各位前輩是否有推薦哪幾種豆子特性是即
使淺焙也不太會酸的？目前只知道水洗利姆淺焙不太會酸，希望有更多推薦，謝謝！還是
難道ㄧ切都要看烘豆師的技巧？
作者:
diroach ( 鑽石蟑螂)
2016-06-29 15:21:00曼特寧系的吧
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2016-06-29 15:55:00風漬馬拉巴，幾乎沒有任何酸味
我以前不喜歡喝酸的,直到第一次喝淺焙的耶加雪菲它有迷人的果酸味,花香味,值得去品嘗
作者:
imbm0322 (Wolong Coffee Studio)
2016-06-29 16:16:00曼特寧淺焙超酸......
作者:
AMG72 (AMG72)
2016-06-29 16:30:00但是曼特寧不都中深，我要淺焙不是不酸的豆子...
作者:
DFV (DFV)
2016-06-29 16:30:00巴拿馬 唐阿爾佛雷多 日曬 豆種不知
作者:
AMG72 (AMG72)
2016-06-29 16:38:00比較喜歡喝水洗的，不愛日曬的味道
每種豆子在不同產地,就算是水洗也是不同味道喝過淺焙巴拿馬唐阿爾佛雷多日曬應該是卡度艾+卡度拉混合(我上網搜尋的)這種酒香日曬,果酸味不突出
作者:
ojo32 (古風里戰神)
2016-06-29 16:56:00絕對是印度豆
作者:
thuash (約)
2016-06-29 17:28:00找日曬豆啊，或者低海拔的豆子啊
作者:
imbm0322 (Wolong Coffee Studio)
2016-06-29 17:33:00烘焙節奏決定豆子留下多少風味，怎麼詮釋豆子風味是烘豆師的課題。的確，普通入門的消費者還是會希望喝到完全不酸或是底酸度的咖啡，是可以做到，相對也會失去很多其他美好的香氣。
作者:
manjyu (饅九醬)
2016-06-29 17:52:00淺焙果酸風味 +1
作者: Meyellis (Meye) 2016-06-29 18:01:00
建議先喝喝看有好評的店家的耶加日曬，再決定自己是不是真的不能接受酸。
作者:
z88718119 (small eyes)
2016-06-29 18:39:00你的回文跟你問題相矛盾，要不要多喝看看再說？
作者: O1O1 2016-06-29 18:50:00
淺焙比較健康是為啥啊 想知道
作者:
tudaer (Albert Hu)
2016-06-29 19:04:00大概是咖啡因比較少吧~因為一顆的重量較深焙高
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2016-06-29 19:20:00因為焦糖化程度越高就會出現越多致癌成份，跟烤肉一樣
作者:
BUMAS (中年人)
2016-06-29 19:38:00酸不酸跟淺不淺也沒有必然的關聯性，但是你要淺又不酸，就很難剩下什麼了，除非是非常優秀的豆子
作者:
AMG72 (AMG72)
2016-06-29 20:04:00想找淺焙除了微酸希望偏甜，不愛日曬發酵味
作者:
wi77777 (hello world)
2016-06-29 20:10:00如果有機會遇到的話可以試試哥倫比亞薇拉的粉紅波旁 我自己不喜歡太酸 但我覺得這支的酸感很輕柔 然後香氣也很棒
作者: Hildebrandt (music) 2016-06-29 22:40:00
推哥倫比亞粉紅波旁水洗的瑰夏 也不酸
作者:
aortic (Go! GTI)
2016-06-29 22:48:00哪天可能會發現淺焙健康風險不低
作者: Wahrheit (鋼琴破壞者) 2016-06-30 08:54:00
深焙怕烘太焦 淺焙怕烘不熟
曼特寧淺焙還是有非常低酸度的 最近買了一隻Gayo曼淺焙就很不酸
作者: blackpage 2016-06-30 12:39:00
果酸味~值得試試看
作者:
z88718119 (small eyes)
2016-06-30 14:04:00酸甜是一組的…
作者: penga (penga) 2016-06-30 18:19:00
巨峰葡萄就有濃濃的新鮮果香，偏甜微酸的口感了。重點是很便宜。
作者: as8899652 (dream0521) 2016-07-02 12:00:00
題外話要不酸的豆子，個人單純覺得可惜就是，酸其實可以很好喝
作者:
sparco (sparco)
2016-07-02 17:43:00要果酸我可以去喝果汁，要花香我可以去聞花朵。真的不用自以為，替別人覺得可惜，青菜蘿蔔各有所好
作者: Hildebrandt (music) 2016-07-02 19:05:00
其實人的口味是會變的。我家人本來也無法接受淺焙豆，但現在已經變得很喜歡了。