作者:
wi77777 (hello world)
2016-05-05 14:17:18各位先進好
想請問一下 前天在永康街購買了淺焙的尼加拉瓜安晶莊園的全漿果處理
回家之後就用有單向排氣閥的密封罐裝起來
但今天用賽風煮時發現完全沒有分層
甚至連咖啡粉有沒有浮起來
（當下真是大開眼界xD因為煮那麼多次還第一次遇到）
煮出來顏色是略深的琥珀色 前味嚐起來非常淡（清爽？）
中間會有微微爽口的酸感完全沒有苦味
最後尾韻是微微的甜味
我的煮法是用酒精燈 咖啡粉先放入上後斜插
92度時插入上壺 大力以八字形的方式攪拌30秒
靜待30秒後關火 等壺水掉回來
然後咖啡粉適用porlex mini倒退轉到11格 用篩粉器篩過
目測約手沖粗細（但porlex真的很不均勻唉）
因為之前的耶加雪非跟瓜地馬拉花神都用一樣的煮法
但是從來沒遇過這件事
因為其實我也是剛進入咖啡這個坑不久
所以自己的樣本數很少（喝過自己煮的也就只有耶加跟花神）
因此想上來請問各位先進是發生了什麼事
在此小弟先向大家說聲謝謝了
我無法理解沒有分層跟浮起來，可以拍張照嗎另外我覺得你煮太久了如果是淺焙，你可以試試看整個萃取時間在40秒左右
作者:
lp2348 (山有木兮樹有枝...)
2016-05-05 15:28:00直接沉下去,以前遇過是烘太淺沒熟
作者:
riceangel (enjoy ur coffee)
2016-05-05 16:22:00請教一下，怎麼測溫度?
作者:
riceangel (enjoy ur coffee)
2016-05-05 16:37:00感謝~
測溫度可以分兩個階段，先測下壺溫度，然後水到上壺後也測
作者:
mbmax323 (尖頭雕花鞋)
2016-05-05 19:35:00有時候過於淺焙的豆子比重大，會沈底
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2016-05-06 00:06:00大力以八字形攪拌30秒，這跟我的想法不一樣，下次我試試看
你的壺是Hario的50A-3吧？如果是的話，試試看我的方法水上到一半倒粉，煮的時候，不攪拌。關火後，咖啡還沒下來前，攪拌一下。其他的，就自己多試試了。
可能極淺焙豆子密度較大，或是檢查一下磨豆機粗細有沒有跑掉