[器材] brikka摩卡壺煮到大噴發
作者: lionk (Ruby) 2015-04-08 01:03:08
今天第一次試bialettei的brikka加壓摩卡壺
困難重重
所以來請教高手們
第一次煮
咖啡粉裝8-9粉滿
水溫溫熱偏熱
咖啡豆是金杯咖啡，
粉是星巴克磨的，有說要用摩卡壺。
煮了大約10分鐘
中間有流出一滴咖啡
後來都沒流出咖啡
決定放棄關火
旋開瓶身
Gosh下杯水已燒乾
到底是什麼問題導致咖啡流不上來呢？
打電話問bialetti公司
他們說咖啡粉一定要加滿
這是真的嗎？
因為爬文版上有人說不用加滿
第二次
重新填入咖啡粉
鋪滿
用溫水
煮了七八分鍾未流出咖啡
打算放棄之際
突然司～一聲
咖啡液噴發
濺得瓶身和瓦斯爐都是
嚇死我了
好怕太靠近看臉會被燙到
請問是哪個環節出問題導致快速噴發？
我是用瓦斯爐，有架個小鐵架墊高
火轉最小那一圈
另外
煮時上下杯口之間
有濺出幾滴水
這正常嗎
謝謝
困難重重
所以來請教高手們
第一次煮
咖啡粉裝8-9粉滿
水溫溫熱偏熱
咖啡豆是金杯咖啡，
粉是星巴克磨的，有說要用摩卡壺。
煮了大約10分鐘
中間有流出一滴咖啡
後來都沒流出咖啡
決定放棄關火
旋開瓶身
Gosh下杯水已燒乾
到底是什麼問題導致咖啡流不上來呢？
打電話問bialetti公司
他們說咖啡粉一定要加滿
這是真的嗎？
因為爬文版上有人說不用加滿
第二次
重新填入咖啡粉
鋪滿
用溫水
煮了七八分鍾未流出咖啡
打算放棄之際
突然司～一聲
咖啡液噴發
濺得瓶身和瓦斯爐都是
嚇死我了
好怕太靠近看臉會被燙到
請問是哪個環節出問題導致快速噴發？
我是用瓦斯爐，有架個小鐵架墊高
火轉最小那一圈
另外
煮時上下杯口之間
有濺出幾滴水
這正常嗎
謝謝
作者: bearq258 (bearQ) 2015-04-08 01:15:00
加壓不是可以轉幾圈嗎？ 放鬆一點看看吧！溫水到滾3分
作者: lionk (Ruby) 2015-04-08 01:19:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 這個加壓伐能轉嗎？？作者: kendobruce (apogee) 2015-04-08 01:23:00
這可以旋開，但緊度與压力無關;壓力是來這個鈕的重量你動手拆開一次就會理解了，這個構造簡單，也可順便清
作者: lionk (Ruby) 2015-04-08 01:37:00
請問要怎麼拆呢？我一直轉都拆不開 囧
作者: blue3blue (大飛) 2015-04-08 03:32:00
粉不能壓，要鬆鬆的，裝剛好平或9分滿，磨粗一點
作者: kendobruce (apogee) 2015-04-08 07:54:00
把閥體與下面凸出部分反向扭轉，放心，很難弄壞會摸到這兩部分各有止滑刻痕就對了
作者: veryloveyou (豬) 2015-04-08 08:08:00
蓋子沒蓋當然會噴...裝壺後重錘可以拉一拉，保持鬆的，有時候咖啡渣會卡住重錘
作者: tpds 2015-04-08 11:18:00
也可能是下壺水加太多。注意上壺有個加水刻度，倒水入上壺與刻度齊再倒入下壺就好
作者: asf78609 (我天生神力啊!!) 2015-04-08 11:41:00
若沒壓粉的話粉再粗一些些，另在燒兩三分還沒咖啡時用小湯匙輕敲加壓的那顆，補充一下咖啡開始流後可以轉稍小火
作者: chaoci 2015-04-08 11:51:00
感覺應該是粉太細，塞住了！？
作者: Darko 2015-04-08 11:58:00
粉太細，建議開始先用摩卡壺專用粉煮，熟悉那種粗細
作者: kendobruce (apogee) 2015-04-08 12:36:00
常給星巴克磨成摩卡壺的顆度，但覺得還比從義大利帶回的Lavazza摩卡專用粉還粗，讓我非常納悶....
作者: ecc546 (micro) 2015-04-08 14:04:00
同意Darko,先買moka專用粉熟悉粗細度
作者: lionk (Ruby) 2015-04-08 15:04:00
摩卡壺專用粉有推薦的品牌及購買處嗎
作者: Darko 2015-04-08 16:28:00
illy.musetti.Trombetta都不錯，台北都有門市可買
作者: kendobruce (apogee) 2015-04-08 17:24:00
大潤發這類的賣場就有進illy, lav...這些大品牌了看不懂義大利文在外包裝上還印個傳統moka pot
作者: Khirsah (Khirsah) 2015-04-08 18:33:00
粉太細 他比一般摩卡壺所需的粉還要再粗一點
作者: casko (^(oo)^) 2015-04-08 19:25:00
有聚壓閥為什麼會噴的到處都是 youtube有許多煮的影片參考
作者: toddchen (陶得得) 2015-04-08 19:47:00
原因，星巴克的粉會磨的超級細原因二，火力掌控很重要，不能太小正常來說，約2-3分鐘應該就會有斯斯聲跟咖啡液流出你的問題應該是火力不夠嗎，而且關火時間應該是咖啡液大量流出，約半杯後關/離火
作者: aortic (Go! GTI) 2015-04-08 21:07:00
你的加壓閥是否可以無阻力(只有重力)的上下動？
作者: callTM (TMD) 2015-04-08 22:00:00
不會又是橡膠裝反吧
作者: takeuchin ( ) 2015-04-09 00:42:00
壺一定要鎖緊！！
作者: casko (^(oo)^) 2015-04-09 10:14:00
過程錄個影看看比較容易了解
作者: allpafighter (階級攪拌子) 2015-04-09 14:52:00
聚壓閥會擋住噴出來的咖啡，咖啡應該只會往下噴啊..
作者: blue3blue (大飛) 2015-04-10 02:19:00
真的不行就磨個像手沖的粗度看看，大噴發遇過一次是小火煮太久，分心沒注意，在上壺的都滾了
作者: lionk (Ruby) 2015-04-10 15:30:00
謝謝大家！參考各位意見，關上蓋子、用常溫水...後，順利煮
作者: casko (^(oo)^) 2015-04-10 16:46:00
我都沒蓋 也不會亂噴 XD