小弟正籌備開間30多坪的餐館，欲請教些設備問題。
1.走的是複合式餐點路線，咖啡僅為附加，所以目前規劃導入使用
非營業型的半自動咖啡機+磨豆機來試試水溫，一方面因為自己
完全是咖啡新手，初期不想砸太多錢。
爬文做過功課以後選了下面這兩台：
Expobar Office E61 (波霸)


Breville BES920XL


規格都是雙鍋爐+PID溫控，價錢也才相差不大，
兩台不知哪個較適用? 又或是有推薦其他機型?
2.另外原本規劃使用飛馬牌900N磨豆機，沒料到實機超大，怕空間擺不下。
若要找萬元以下體積別太大，會推薦哪款磨豆機呢?
3.咖啡豆看上義大利羅馬知名的Tazza D'Oro(金杯)，一包250g/$320。
理由是相對平價，品牌有宣傳點 貨源也好找。
可雖然如此，總覺得應該有更好選擇?

先問一個問題你會做義式咖啡嗎？ 目前手上有任何機器嗎illy tazza 你喝過嗎？餐點為主，如果自己還不會也不懂，要看誰出飲料，有請專業吧台嗎？ 不然先用自動化機器先做。看生意來升級機器老闆自己不懂咖啡，想要用咖啡當廣告。半自動要會用，員工素質你能控制嗎？

如是新手無相關經驗，建議用小型全自動機

都要上e61了 不會想用好一點的豆子嗎台灣這麼多現烘店

磨豆機 可以看 Vario

900N就嫌大...認真回答:豆槽拿掉 不認真回答:E61配900N 我是E61的話我會想哭吧看錯了 你的E61不是我認知的FAEMA E61 是波霸E61營業用的話 其實熱交換機比較實用 小雙鍋適合pro家用萬元以下體積小 Baratza PRECISO是你唯一選擇 適合把你這種把咖啡當作附加飲料的店家 不過要注意這類家用磨豆機沒有風扇散熱裝置 如果生意好的話不知道機器會不會掛掉及刀盤會不會操過度的問題 要看你的營運狀況

1+preciso

豆子要便宜還有品牌，costco 星巴客代工有幾款可用我會挑日期比較新鮮的來買。半磅100 一磅兩百等級可用看你自己半自動蒸奶與冷熱拿鐵的速度你能多快？要10杯你要搞幾分鐘？30坪營業空間至少可以來8組客人一組2-4人算，天氣冷來杯熱拿鐵很基本，也是最划算標榜義大利豆其實illy 可以拿到半磅400以下。你的咖啡打算賣2份還是1單份 模式一次用幾克豆量用illy 一次17客大概咖啡豆成本要30 (加入損失)用你現在計畫豆子約26元(23.1加入磨豆與多餘粉損耗)用costco 1g=0.45-0.65元 星巴客代工 價差3倍外面飲料批發店家 1磅250-300之間其實也差不多如果是自烘店半磅200已經算低價，能壓的空間不大。你規模如果沒做外帶市場買家用機器夠了。全自動機器的特點是奶泡產生速度快。有他的優勢我一個親戚也是開餐廳目前就是搞一套全自動含磨豆功能他們把主力放在餐點。咖啡根本不是主力。

好的 謝謝你，會多看看哪種豆子較適合我雖然咖啡不是主力，但也希望成品能上的了檯面。

咖啡上檯面，要看你的目標是哪一等級的檯面 星巴客嗎？

也算是啦，但預計全部花式咖啡大杯賣百元內

根據我賣出的機器以及客戶的使用情況來看的話，每一個客戶的店都屌打星巴克。

豆子新鮮很重要呀