小弟潛水已久
就在今天下午獻出手網烘焙初體驗
使用的機私是參考版主的魯味桶+洞洞碗
卡式爐以及用來散熱+排氣的風扇
http://imgur.com/qMda3tn.jpg
生豆是喜拉朵
100g生豆大概挑掉了20%
用瑕疵豆練習時可能豆量太少
感覺一爆跟二爆一起來 然後就大量出煙 結果就是超黑...
正式用80g烘
距離卡式爐15~20cm
脫水約七~八分後稍微拉近
可能因為一開始的經驗讓我太害怕燒焦了
本來想到二爆密集之後下豆 又怕分不出來一二爆聲音
感覺在一爆密集之後就停火了..
不均勻的成果
http://imgur.com/xdCsJn2.jpg
挑出一些豆子
http://imgur.com/tQDlepK.jpg
想請問這些焦痕是加熱不均導致的嗎?(如果沖煮風味應該不好吧)
另外想請教二爆聲音跟一爆比起來小聲很多嗎?
魯味桶洞比較小感覺要看豆相顏色比較困難
有時還會看到銀皮在裡面燒起來orz
我想可能要多累積經驗聽聲音和氣味來判斷了
另外就是手搖的技巧應該要讓豆子能均勻受熱
烘豆真是相當有趣的體驗
謝謝咖啡版上的經驗分享~