[閒聊] 今天才知道壽喜燒有關東跟關西風 fakeMaskRide PTT批踢踢實業坊

[閒聊] 今天才知道壽喜燒有關東跟關西風

作者: fakeMaskRide (FMR) 2025-12-11 13:32:04

昨天木棉花上架的新多拉a夢的鍋奉行
https://i.imgur.com/lETiP4b.jpeg
https://i.imgur.com/mG2Ekon.jpeg
https://i.imgur.com/BapaSHI.jpeg
原來關西風就是先煎烤牛肉
再利用梅納效應產生香氣後再煮鍋
https://i.imgur.com/Z9EDRkT.jpeg
https://i.imgur.com/nvrSkve.jpeg
https://i.imgur.com/ncAJPV5.jpeg
以前吃的壽喜燒都是關東風
但不管吃的價位如何感覺就是甜鹹
肉的差異感覺不大
感覺關西風就需要比較好的肉？
剛查了一下關西風的壽喜燒餐廳都不便宜！
有人吃過嗎？
分享一下巴

作者: kaj1983 2025-12-11 13:33:00

不是比較好的肉，是比較有油的肉，那個油脂和肉的香味才會濃郁

作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2025-12-11 13:34:00

https://i.imgur.com/jW69n43.jpeg 京都的https://i.imgur.com/QAhwGSn.jpeg 我覺得很台南

作者: kaj1983 2025-12-11 13:34:00

像做三杯雞也是會煎過一樣

作者: fakeMaskRide (FMR) 2025-12-11 13:37:00

我做咖喱跟燉牛肋條也會先煎過，真的有香！但壽喜燒就沒試過樓上那個肉看起來很讚欸，台南是怎樣啦 XD

作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2025-12-11 13:40:00

因為他加很多糖京都三嶋亭本店

作者: awhat (La Mer) 2025-12-11 13:57:00

三嶋亭超貴三片肉的套餐要兩萬多日圓