有很多食物是近代冷藏技術發明後才誕生的
基本上你週邊想到任何所有新鮮食材
包含甜點 蛋糕都是
以前的冰淇淋要有冰窖和奶油才做的出來
不然只能做出刨冰類食品
人類保存食物的方式
一個就是醃制 鹽漬 醬油漬 糖漬之類
一個就是發酵 酒 納豆 泡菜 魚露
其實這兩個可以同時進行就是了
另一個就是乾燥
連麵包都是乾燥的 有水分就容易發霉 腐敗
肉現殺的沒吃完馬上就拿去乾燥或醃製了
甚至蔬菜水果在秋天收成的時候
農家這時候就超忙的
開始各種釀製 醃製各種過冬用食品
也就是說中世紀時
人們除了春耕夏耘秋收冬藏這種概念外
其實一整年都在儲存過冬的食物
不管是以物換物還是豐收之類的
存多了 財富才有上升的空間
相比之下熱帶地區的人
一年世紀都有獲得食物的方式...
其實這種概念就弱很多
因為不管怎麼乾燥怎麼醃製
濕度和熱度都會讓食物腐敗
所以久了北方人自然養成未雨綢繆勤勞性格
南方就樂天知命 隨遇而安
然後
那個時代的食物
都超難吃
放到現在都不可能有人愛吃
你覺得好吃 可能那東西其實才三四百年歷史
已經進入近代
口味就已經被洗過一次了
古代飲食就高熱量 高油脂 高鹽
因為為了滿足大量勞動和禦寒所需
所以出現什麼油不拉機的澱粉泥湯都很正常
因為沒有馬鈴薯和胡椒 甚至內陸鹽都不流行
或者又臭又鹹的魚湯含內臟一起熬煮
簡單來說就是酥油茶把茶拿掉的那種感覺
人類發展史
也可以說是某種程度的美食發展史啊
你想想看
古中國北方沒有馬鈴薯 胡椒 米
很多你認知的料理都不會產生
各種水果不會出現在你的餐點上
孔子最愛的食物是肉乾但是調味料只有鹽
最多酒...而且那個時代很可能是什麼
馬肉乾 羊肉乾 狗肉乾啊

還有絞肉

第一句應該用食品比較正確

人類的味覺喜好 隨時代也會有變化可能A時代偏好某股發酵味 但過50年以後就沒人愛吃而慢慢被遺忘 或某些時代嗜鹹 過幾十年又好甜有些老店也會隨時代稍稍改變店裡招牌食品調味的比例來符合當代的大眾味覺喜好至於那種幾百年至上千年的飲食喜好 差異自然更大

這邊錯誤也不少 或者該說 彼此對蛋糕一詞的定義不同甜點、蛋糕的標準或定義 每個人都不一樣

我覺得應該是以前食物本身就是一種稀有資源,你根本沒辦法浪費食物來開發新的東西

國王、貴族、有錢人的用途就是用來開發食物新用途的

三明治就是貴族打牌沒空吃飯發明出來的

記得孔子愛吃的不是肉醬嗎? 只是從得知子路下場嚇的不敢再吃....

瑪麗安東尼時代的「蛋糕」基本上只是裝飾品 不能吃的那句「為什麼不用蛋糕」其實是對她的政敵嗆聲

＞以前的冰淇淋要有冰窖和奶油才做的出來，不然只能做出刨冰沒有後面那個不然，可以做出刨冰就能做出冰淇淋隔著冷劑（單純冰塊也可以）慢慢攪拌牛奶就能做出冰淇淋

網上很多自製冰淇淋的教學，玩起來很有趣

英國的肉很 腥 真的是很難消的腥味和台灣不一樣所以調理方式有限

孔子愛吃的是肉乾吧 只是聽到子路被醢刑之後就覆醢沒吃了沒吃的是肉醬 我那樣打好怪

沒有糖很多東西做不出來，看一個英文老師說蘋果派這個東西沒有糖來做酥鬆的派皮根本硬的要死，基本上是保存容器而歐洲能從非洲南美大量取得糖是很之後的事了所以即使現代的食品有一些跟古代同名，做法也改良很多了

甜點的歷史為何一定要從歐洲談起如同其它動物，人類對甜味也十分有愛除了天然的蜂蜜 人類也想方設法製造糖蜜由東南亞傳到印度的蔗糖 中國的麥芽糖 波斯的椰糖都是如同上面的 歐洲早期也有熬者果汁濃縮成糖蜜的食用法當然了 這些糖一開始也都是有錢人才吃得起但講這個主要是要說甜點的歷史其實相當早更不該將甜點或蛋糕用限定的定義或標準來侷限

其實瑪麗是連講都沒講過，盧梭在著作寫出這句話時是1767年到1769年（而且沒講誰說的），而瑪麗安東尼嫁到法國是1770年的事情，她根本沒有機會對法國官員講到這句話。會被拿來攻擊瑪麗是因為盧梭這本書在1782年才出版，幾年後又爆發鑽石項鍊案，暴民就把這句話套到瑪麗身上了。

甜點的歷史比你想的久的多 也不限於歐洲不如說歐洲一直缺乏甜味來源 亞洲和阿拉伯世界的糖食用的紀錄都早得多 但大多都是糖塊的類型現代人根本不會喜歡