您的想法是對的，一開始能滿足顧客，就不會有後面衍生的問題
如果你的店真的不錯，絕大多數好評，只有少數負評
但突然被有負評、或突然被洗負評
我認為，不必要求對方撤評論
你身為老闆一定會先瞭解情況
（先撇開這次白飯事件，因為我不覺得學生有什麼問題，他們的遇到的狀況與感受是真實存在，一直很一致，反而是老闆說法一直在變來變去，如果是老闆的問題，那就不適用在您的問題）
先假設您遇到事件為真，白飯吃不飽，當下老闆或店員沒處理好
那就在Google 評論回評說人數突然增加太多還來不及供應，以後會多注意、會檢討改進等等
如果很在意評價，就多回幾句說，如果有幸再為您服務，也請您聯繫本店
會聯繫或回店的，就是還有機會回來消費的，就在聯繫溝通時道個歉，記住名字電話，下次來店消費多送一兩盤菜
大多數看評價的顧客，看到如果大多數好評、只有幾筆的負評，只會當作突發事件或個案。
太在意負評而去要求對方要撤，能撤掉是好事，但如果撤不掉就弄巧成拙。
最不影響店家的方式，就是負面討論度越低越好
討論度高，賭爛兩邊、支持兩邊的都會有，
但賭爛的，會無限放大缺點
被大肆宣揚後，會把既有及潛在客戶推走
同理您參考蝦皮各個賣場、Google各個餐廳的評論，好評遠大於負評、零星負評，顧客通常不會太在意負評
如果老闆太執著於當下的是非對錯
就會出現這種情況：老闆在顧客負評回應，演變成批評顧客、兩邊吵起來
您若身為顧客，看到這種評價還會想去這家店消費嗎？
我自己蝦皮上面去年迄今兩千一百筆評價
（其實沒有很多，這裡一堆資深賣家，生意興隆）
第一次遇到一顆星評價沒寫原因，心情很差，但是你私訊問客人原因，人家也不一定會回應
但是經營久了，兩千筆裡面只有不到5筆1顆星負評
沒寫原因的就不管了（就是自己吞、放寬心，其實就是不要太在意評論）、有寫原因的就做檢討改進
商品的問題就評估售完不再進貨
服務出錯的問題就回應檢討改進（當然未來要避免在出錯）
顧客自己的問題就善意點出是他自己下錯規格，下次不要急著完成訂單，看能提供什麼協助
你會發現生意就能一直做下去，盡量避免同樣的錯
以上是個人淺見，家父母以前也是開店做小生意的，以前聽他們說生意經聽不太懂
自己接觸也小生意後才慢慢能懂開店的苦與甘
※ 引述《tony467913 (Tony)》之銘言：
: 最近沸沸揚揚的白飯之亂
: 結果論看來老闆這邊店都打算暫停營業
: 應該這個月營收會下降很多
: 小弟也正籌備著開家小吃店
: 雖不開熱炒店不一定會遇到同樣的公關危機
: 但說不準也可能遇到類似的事情
: 目前自己思考不出最好的處理方式
: 我想對店家生意影響最小的方式
: 是一開始店內就用白飯堵學生的嘴
: 老闆很在意一星評論的話
: 好像也只能事後找學校希望撤評論
: 請益大家遇上這種事有沒有更好的處理方式？
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