大致講述一下不同層次的作法:
1. 全自動, 從肉品商送來的雞排肉, 人工整袋倒進機器後,
機器自動產出香噴噴的雞排
2. 全自動, 從肉品商送來的雞排肉, 人工一片一片在機器內擺好後,
機器自動產出香噴噴的雞排
3. 半自動, 從肉品商送來的雞排肉, 人工醃完雞排後，
再人工一片一片在機器內擺好後，機器自動產出香噴噴的雞排
一間能run的起來且生意不錯的雞排店，基本上需要兩個人的配置，
一個油炸手，一個前台(接單,灑粉,裝袋...)
(當然,生意不好的可以一個人全包,但...)
做這個機器的目的是為了要省掉一個油炸手,
因為油炸手太難訓練...(正確的說,我還沒訓練出可以炸的跟我一樣好的
我以前做雞排的方式跟前面那個火鍋人的精神有過之無不及,
精準的溫控/氣溫/濕度/風向,油炸時間今天要加幾秒?或少幾秒?
好像很簡單? 那如果一次放入12片雞排,要怎麼動態控溫?
(曾經我有客人雞排當場咬下去,汁顏射噴到眼睛,不去送醫還堅持先吃完.)
當然啦,你可以用傳統的感覺法,然後剪刀剪開一下看有沒有熟...(太Low,汁都跑掉
備註: 我是靠賣雞排賺大錢後，轉行去做營建不動產，
現在營建不動產賺了一點小錢，想再回頭兼搞雞排，
所以對於雞排的一切KnowHow我全部知道，謝謝。
有興趣的可以來談談,(謝絕江湖術士喔,看太多)
台清交理工背景者優先談(這種背景的跳去做其他產業成功機率都很高)
研發預算沒特別上限,上千萬起跳,