作者:
wcpsgb (wcps9920)
2020-03-30 18:57:20首先對各位先進表示抱歉
小弟可能文不達意
還有一些詳細的狀況沒有說清楚
小弟是西點師，有幾年實務經驗
學生時期有連鎖餐飲服務業經驗。
但因為覺得侷限於受雇者的身分，
覺得自己的相關技藝與嫻熟度提升緩慢。
包含巧克力工藝、糖工藝、各式西點製作經驗...等
尤其是巧克力與糖，在受僱店家少有製作或練習時間。
而產品類別也都受限於店家產品。
另外想要獨當一面的話，還有成本計算、換算、配方調整...等
各式經驗需要學習精進。
在各式考量下，在考慮自己獨立開設甜點小舖。
雖然知道現在競爭與環境較為激烈與不友好，
但在就算開設失敗的情況下，
也會有經營方面的經驗，重回受雇者身分上
應該是正向成長的。
如果有所成，那就可達成自己精進的自我要求。
門店設立的規劃是在正常經營下，盡可能精進自己。
營業額有可以達到持平(含薪資)或小營利即可。
(自設薪資3萬)
這樣的話是否很難達成呢?
當然，營業規劃、規模、資金、地點都沒有詳說的情況下，
等於是讓各位先進擲杯問神明。
但想請教各位先進，是否有在本行業獨立出來後，
營業順利或不太理想的情況?
作者:
finis (黑暗的盡頭)
2020-03-30 19:43:00你自己算一次產品的毛利，每天要賣多少才能付店租、人事、水電，最後才是自己的薪水，餐飲還有每日賣不出去的耗損。如果你連賣什麼產品都不知道談這些會不會太沒意義阿xd你認真算一次就會發現錢很難賺xd
作者: adam12031203 2020-03-30 21:03:00
創業後有時間精進？開業後什麼事都自己來……
東西有基本水準,人不要太雞掰,做吃的通常不會餓死但是也僅僅只有不會餓死,會不會賺到錢是一回事ˋ現在西點店到處都有,地點最好挑過,跟其他人做出區別
好吃的話其實業績一定會慢慢成長，問題在於你從0開始的人氣慢慢累積，需要經過多久，能不能撐過那個初期，才是成敗關鍵，一起加油~大企業開新品牌會快通常也不是多好吃，而是他們有很多資源可以運用
作者:
raviyen (ravi)
2020-03-31 01:59:00創業沒退路的，你給自己太多失敗的藉口了，創業就是為了$，你還要精進不就沒準備好...
作者:
scien (遠遠的忠)
2020-03-31 10:37:00先從網路訂單 累積粉絲再做店面會比較適合
創業後才沒時間精進 而且要精進面向更多 不是只有你在做的東西
作者:
c891 (小狗不會飛)
2020-03-31 18:03:00建議一天先工作12小時以上再想要不要創業
不如繼續蹲把那些東西都摸熟有個底，不然一踏下去就像上面講得還不見得有多少時間精力在精進，有最好，沒有就可能死路一條
作者:
GiveSo (給50)
2020-04-01 11:21:00如果先成立個人工作室（店租低）網路平台經營、接單先做彌月、婚禮這種有考慮過嗎？至少客群先穩定 我不是內行...不是內行，純粹個人想法～
作者:
coolseal (音符 節奏 酒精)
2020-04-01 14:33:00開店不是讓你精進的 精進下班自己加強店開了你會有更多事情要處理