作者:
yzcasio (便當)
2014-09-13 20:40:27最近剛買了真空包機
燒肉本身的品質也趨於穩定
可最近幾次出攤連試吃都沒人要拿真的令我很受傷
幾經思索
我決定開發另外一款素的方便菜和燒肉一起賣
只賣燒肉好像會死掉
各位覺得呢?
作者:
xsoho (solo caffe)
2014-09-13 20:51:00是不是外觀含攤位環境太糟糕？並不是賣多一點就可以解決，先假設一些可能的問題，然後一個一個換試試看效果如何
作者: gcity (米堆) 2014-09-13 21:01:00
那天我看到青椒跟杏鮑菇的烤串~評價還不錯.....
作者:
yzcasio (便當)
2014-09-13 21:06:00其實環境有點遭 因為沒錢租攤位只能在市場邊擺客人很難走過 都是騎車過去 另外是因為三峽早市老人家很多 對三層肉的接受度似乎不高為了解決這問題我打算換到南雅市場試看看順便再試試新產品
作者:
xsoho (solo caffe)
2014-09-13 22:41:00之前我也住在那邊耶，完全沒想過要去那個市場買這種東西，你主要的客戶群是哪一類？
作者:
monen (z)
2014-09-14 01:43:00賣肉的嗎？放個小烤盤,烤出香味,賣熟食+真空包如何？
作者:
yzcasio (便當)
2014-09-14 06:34:00基本上口味接受度蠻廣的 原本是想鎖定網購可是根本也不知道要怎麼開始 所以才拉去擺攤一開始我也這麼打算 可燒肉的工和成本太高一點點就要一百塊 其實有點碰運氣北大附近前兩天才遇到一個之 前在那擺的雞排攤說最近趕很兇
試吃大家愛，但要營造情境式行銷，讓大家甚至願意排隊你用臉書推，多拍剛出爐斷面秀，每週不定時排隊拿免費餐券兼試吃，也作網購跟打卡優惠，這樣就初步成功，前提是好吃
作者:
thomasr (啦賞)
2014-09-14 13:05:00賣吃的本來就要多樣化來分攤風險，以及提高回購率．（東西再怎麼好吃，也不可能每天都吃....）
作者:
xsoho (solo caffe)
2014-09-14 13:14:00多樣化不一定好，單一可以從專家的角度思考比如惡魔雞排跟巧味鹽酥雞的差異
作者: opency (古椎的OPEN將) 2014-09-15 00:31:00
燒肉便當？