健康網》肺癌是國人頭號殺手！ 營養師推6營養素護呼吸道黏膜
2024/01/14 14:43
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕依衛福部110年癌症登記報告，肺癌高居國人死因首位。然而空
污及後疫情時代等不可改變因素，更使得護肺成為重要議題。營養師簡鈺樺表示，想護肺
，飲食方面應攝取含維生素A食材修復呼吸道黏膜；維生素C穩固肺部結締組織；維生素D
助免疫力平衡；維生素E阻擋自由基攻擊呼吸道；礦物質鋅協助免疫細胞製造；硒增強體
內抗氧化力。
簡鈺樺在臉書粉專「營養師有樺要說」發文指出，飲食攝取可以特別留意以下對肺部有益
處的營養素。以下為護肺6大營養素：
1.維生素A：呼吸道的黏膜猶如城門站衛兵一般，當有害物質進到體內時，可做為第一道
防線來排除外來物。然而黏膜修復透過富含維生素A的食物可以達到良好效果，食材來源
如動物性來源的豬肝、魚肝油或是選擇植物性來源南瓜、菠菜等於體內進行轉換。
2.維生素D：平衡免疫力必屬維生素D重要生理功能。大多數免疫細胞都有維生素D受器，
更是護肺不可忽略的營養素。透過脂肪量過高的魚品、曬過太陽的菇類、適量維生素D補
充劑及規律日曬來獲得維生素D。
3.維生素E：空污或是二手菸等都有可能造成自由基攻擊呼吸道，維生素E是一種天然抗氧
化劑，特別有利於阻擋自由基的產生，來達到加強肺部的保護作用。所以平時建議大家可
透過每天堅果補充或是選擇植物油品，便可輕鬆提高抗氧化防禦力。
4.維生素C：與維生素E一樣屬於抗氧化達人，但不僅如此，維生素C還能保養皮膚及養肺
。因為肺部的結締組織也是膠原蛋白所組成的，因此維生素C可參與在膠原蛋白的製造，
讓肺部整體保護力更升級。食物各式水果每天記得吃2-3顆拳頭便可以輕鬆達標成人每日
維生素C 100毫克的建議量。
5.礦物質鋅：特別是呼吸道相關疾病，體內需要許多免疫細胞來辨識病原菌，並將其剷除
以降低感染機率。而此些免疫細胞製造過程便需要礦物質鋅的協助。大部分可以透過日常
攝取海鮮、小麥胚芽或南瓜籽等獲得。
6.礦物質硒：透過增加體內抗氧化系統麩胱甘肽過氧化物酶（Glutathione peroxidase）
保護人體細胞不受自由基的傷害。選擇大蒜、鮭魚或糙米等便可獲得。
簡鈺樺提醒，除了透過飲食顧肺外，也建議事實配戴口罩，保護呼吸系統；若有抽菸習慣
，建議降低頻率或是執行戒菸；遠離二手菸及廢氣污染；適度運動；及定期健康檢查。
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