糖尿病真兇非甜食？營養師曝「1類食物更危險」：別吃過量
易軍堯 2022年11月30日
部分民眾有所不知的是，台灣糖尿病的盛行率穩坐亞洲榜首，其中根據《國民營養健康狀
況變遷調查》統計，在18歲以上的族群中，罹患糖尿病的比例更是明顯高於全球統計數據
；而台灣的糖尿病族群中又多以第二型糖尿病為主，但造成糖尿病的元兇卻不單純只是甜
食這麼簡單。
北投健康管理醫院潘富子營養師曾指出，有別於先天遺傳導致的第一型糖尿病，造成第二
型糖尿病的最主要原因就是長期的不良飲食習慣以及生活習慣，而除了甜食不應過度攝取
之外，高脂食物、精緻澱粉其實都是隱形殺手之一。
糖尿病顧名思義就是攝取了超過身體能負荷的糖分，導致內臟堆積大量脂肪，胰島素因此
產生阻抗性後會迫使身體自發性的分泌更多胰島素，屆時若是胰島素分泌量不夠，就有引
發糖尿病的風險，而糖尿病更是容易併發腎臟疾病、視網膜病變、冠狀動脈疾病和中風等
。
而想要有效預防糖尿病，最直接的方式就是從血糖的控制著手，說到控制血糖，第一時間
想到的必然就是飲食的控制，包含麵包、吐司、白飯在內的精緻澱粉都屬於升糖指數（GI
）高的危險選項，因此除了盡量以低GI食物為主之外，應把握少油、少鹽、少糖及高纖飲
食的「三高一低」飲食原則，才能有效控制。
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