健康網》長期水煮餐小心便秘 營養師：多吃「這類」降慢性發炎
2022/09/12 17:09
〔健康頻道／綜合報導〕許多人為了有完美身線都會選擇少油食物或滴油不沾，但天天水
煮餐真的好嗎？營養師高敏敏於臉書粉專「高敏敏 營養師」發文提醒，每餐、長期吃水
煮餐容易造成便秘、荷爾蒙失調、缺乏飽足感、骨質密度下降、皮膚乾燥等問題，因此建
議平時可多吃Omega-3，有助於降低體內的慢性發炎，讓免疫細胞不會過勞、失衡。
容易便秘：油脂能幫助腸道潤滑，缺乏油脂則容易排便不順。
荷爾蒙失調：油脂跟膽固醇都是構成人類荷爾蒙的重要原料。
缺少飽足、滿足感：油脂可以增加食物香氣，同時延長胃排空時間，增加飽足感。
缺乏油脂：無法達到每日油脂攝取量，建議油脂攝取量為總熱量的20-30％。
骨質密度下降：維生素D能增加骨密度，但少了油脂會降低維生素D合成，進而造成骨質疏
鬆。
皮膚乾燥頭髮無光：缺乏油脂攝取會減少脂溶性維生素吸收，導致潤滑度下降。
高敏敏表示，想要減重最好的方式不是無油而是要吃好油，建議平時可多吃Omega-3好油
，有助於降低體內的「慢性發炎」，讓免疫細胞不會過勞、失衡，再加上Omega-3是人體
無法自行製造，必須從食物攝取，建議每週吃3次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭
魚，每天可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物
。
另外高敏敏也要提醒大家，不是說水煮餐不好，以營養角度來看，水煮確實比油炸來得健
康（其實蒸煮更好）。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4055680