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健康網》菇菇家族高纖低卡 黑木耳高纖低卡還能助「順暢」
2021/12/01 20:59
〔健康頻道／綜合報導〕根據衛福部建議，每1000大卡熱量攝取14克膳食纖維，成人一天
大約需要25-35克的膳食纖維。營養師葉若懿在臉書粉專「葉若懿/Chloe 營養師」發文分
享，以超市架上販售的常見菇類為例，每100克膳食纖維含量最高的前三名分別為黑木耳
7.4克、銀耳5.1克、香菇3.8克。
葉若懿以黑木耳為例，每100克黑木耳就含有7.4克膳食纖維，等於滿足18-25%的一天需求
量，而且熱量才38大卡，其中的水溶性膳食纖維，可以增加飽足感，還可以柔軟糞便，有
便祕困擾的朋友一定要試試看！
它除了高纖低卡外，也可降低血中膽固醇，延緩醣類吸收、穩定血糖值，對於健康益處非
常多，最近天氣冷，煮鍋香菇木耳雞湯最適合不過啦！其中多醣體還可以增加免疫力呢！
菇菇家族膳食纖維
（以下每百克所含膳食纖維計算）
黑木耳：7.4克。
銀耳：5.1克。
香菇：3.8克。
杏鮑菇：3.1克。
蠔菇：3.1克。
金喜菇：2.5克。
雪白菇：2.5克。
金針菇：2.3克。
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