<豆渣蛋餅>
豆渣:麵粉(高/中/低筋皆可)=1:2 (我有外加一大湯匙玉米粉或地瓜粉)
再加4顆蛋 幫助麵粉黏結塑形 (我有再加"泡水過"的蝦米 因為怕太鹹高血壓; 或蝦米)
用水調勻後 用平底鍋 放點油來煎
沾醬調味料: 醬油 蒜末 (我有再加點"熱開水"稀釋 以免太鹹)
或番茄醬