薑黃輸了 美研究：吃它月減40％壞膽固醇
2019/11/11 中時電子報 莊楚雯
當體內的壞膽固醇多，在血管壁上囤積，就容易動脈硬化，引發心血管疾病。美國俄亥俄
州立大學研究指出，吃蘋果有降低壞膽固醇的效果，且實驗持續吃一個月，發現能減少
40%的壞膽固醇。但心血管專科醫師江碩儒說，膽固醇高低有7成取決於體質，即使減重並
控制飲食，也只有3成的努力空間，若太高還是得就醫服藥。
早安健康報導，此實驗將40到60歲的51名健康成人分三組，分別持續一個月吃蘋果、蘋果
多酚營養品、安慰劑。結果發現，吃蘋果的第一組，壞膽固醇減少了40%，比只吃營養品
的第二組效果更好，而吃安慰劑的第三組則沒有變化。
主導實驗的營養學教授羅伯特·迪斯沃斯特表示，這實驗證實「蘋果對於降低氧化壞膽固
醇的效果，比綠茶、蘋果萃取物、薑黃等抗氧化劑的效果更好」。
台北巿立聯合醫院陽明院區心臟血管科主任江碩儒表示，膽固醇是肝臟代謝的產生物，其
中低密度膽固醇(俗稱壞膽固醇)對心血管疾病影響很大，但膽固醇的高低有7成取決於體
質，透過減重和飲食控制能影響的空間只有3成左右，壞膽固醇逾130就算超標，高於160
就得服藥控制，若有心血管阻塞或硬化等情形，壞膽固醇超過70，就得吃藥。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191111001048-260405?chdtv