※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XoQ-at3 ]
作者: gourmetism (美食主義者) 看板: Food
標題: [食記] 台中南屯 不葷主義茶餐廳。美味蔬食料理~
時間: Mon Dec 27 20:20:49 2021
餐廳名稱：不葷主義茶餐廳
消費時間：2021/12
地址：台中市南屯區公益路二段21號
電話：(04)2323-8111
營業時間：11:30~15:00、17:30~21:30
每人平均價位：500~1000
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：煙燻豆包絲、流沙芋泥球、老皮嫩肉、蟹黃燴絲瓜、老罈酸菜魚、
桃膠木耳湯
圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/231505816
某次飯後與朋友在公益路上散步，當時這座氣派又溫潤的建築還沒完工，卻在我腦海留下
深刻的印象。
小綿羊一直以為會是一間類似詩X柚木的居家生活館，想不到居然是蔬食料理餐廳，還是
瓦庫燒肉旗下的最新品牌呢！
以往素食大多給人充滿油耗味的刻板印象，隨著料理手法的日新月異，不葷主義漸漸形成
一股風潮。
挑高寬敞的用餐空間，雖然才開幕將近三個月，平日晚餐時段可是一位難求。
說到素食，大家直覺式的反射應該會聯想到宗教信仰，這家店的許多地方也能嗅到這樣的
氣息，比如荷葉燈、地藏菩薩塑像與鐫刻在牆上的心經，給人一種舒適安定感。
Menu (詳細請點我)
圖文並茂的菜單本，每道菜餚都有貼心的標註為全素或蛋/奶素。
品項包含中式料理與港式小點，目前並沒有推出配好的商業套餐，餐點須額外收取一成服
務費。
煙燻豆包絲 (NT. 120)
切成絲狀的豆包表面有一些油脂潤口，煙燻味還挺明顯的，是一道爽口的開胃小菜。
雪菜素蒸餃 (NT. 110)
造型宛如一片立體的葉子，餃子皮厚薄適中帶點Q勁，內餡以雪菜的風味為主，湯汁的表
現稍微遜色些。
三絲腐皮捲 (NT. 110)
所謂的三絲包含了豆干、豆芽與蘿蔔，有別於包裹蝦漿的Q彈，這款腐皮捲著重在食材的
脆度，油膩感也不重。
流沙芋泥球 (NT. 120)
原本以為會是偏硬脆的外皮，想不到卻是如此的酥軟。
麵衣感並不會太重，直接就讓你嚐到綿密的芋泥與熱騰騰的流沙餡，鹹甜的滋味讓這道點
心相當耐吃，是個人心目中的MVP！
綠豆沙鍋餅 (NT. 130)
傳統的中式點心，口感偏紮實，咀嚼間芝麻的香與綠豆的甜會填滿整個口腔。
翠玉炒飯 (NT. 250)
可以說是素食版的上海菜飯，米粒的水氣與黏度適中，淡雅的味道與各種菜餚都很搭。
三杯猴頭菇 (NT. 380)
除了猴頭菇，還有脆口的樹薯，是一道色香味俱全的料理。
椒鹽杏鮑菇 (NT. 380)
雖然是一道油炸料理，口感卻是意外的乾爽，另外還加入了豆酥與彩椒丁，有豐富視覺與
味覺的效果。
清蒸臭豆腐 (NT. 260)
第一次在餐廳吃臭豆腐，覺得非常新奇XD
清蒸的手法讓豆腐有著很好的保水度，湯汁的鹹度與辣度也不會太過厚重，還是可以嚐到
豆香與獨特的「臭」味。
老皮嫩肉 (NT. 280)
相當經典的一道中式料理，它的好吃已經不需要我再贅述XD
蟹黃燴絲瓜 (NT. 350)
用鹹蛋黃來模擬蟹黃的色澤，絲瓜還保有些微紮實與脆口感，這道菜也吃得到老皮嫩肉的
豆腐喔~~~
老罈酸菜魚 (NT. 480)
這個魚肉真的有讓我嚇到，據說是使用山藥泥與猴頭菇製成，有表現出白肉魚的軟綿和滑
口感。
湯頭的味道來自於酸菜、乾辣椒與花椒，沒有傳統川菜的重油，但就是很見仁見智的一道
菜。(小綿羊很喜歡，但朋友們都不愛XD)
桃膠木耳湯 (NT. 90)
其實我們原先是點一碗桃膠木耳湯和一碗芋頭西米露，但是店員漏單而且後者限量已完售
，因此這第二碗桃膠木耳湯是店家招待。(危機處理給過！)
這道甜品是純熱飲，甜度適中，可以嚐到木耳的滑潤感與桃膠的脆度，感覺整個人打從心
底都溫暖了起來。
【分項評比】
美味度：★★★★
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★
服務態度：★★★★
小結：
以這樣的價位，如果說做茶菜是台中時尚台菜料理的代表，那不葷主義肯定可以撐起蔬食
的另一片天。
不僅口味多元，連葷食都能模仿得維妙維肖，差點都要忘記自己是肉食主義者了(笑)
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