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記者楊旻芳臺北報導
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2019純素之年（The Year of the Vegan）之後，全台吹起一股「蔬食風」，蔬食品牌、
素食超商、超市、素食小夜市、蔬食市集紛紛崛起，經歷疫情許多民眾也開始嘗試一日一
素、一周一素。為鼓勵民眾吃素、減碳環保，台南市政府指導舉辦疫後第一場蔬食市集，
12月25日（六）在台南市議會舉辦「府城蔬食 減碳文化饗宴」，邀請民眾體驗無肉新生
活。
協辦單位「Jeff蔬go易」負責召集攤商的薛仲勛表示，這次活動募集了中部、南部共計34
攤，這次的攤商非常有特色，有台南知名的三津製麵、歐迎食素的韓式料理、肆拾手足純
手工糯米捲、莘咖哩帶來道地印度咖哩、三寶坊馬來西亞料理、蔬苑大嚐包小嚐、蔬芙蕾
拉丁美洲美食、陽光蔬食桃寶老滷飯、炸于薯條、嘉義草行居則是帶來素食版的砂鍋魚頭
及火雞肉飯，品項豐富，融合異國特色料理，顛覆民眾對蔬食的想像。
這次市集除了蔬食攤商，也有結合文創及伴手禮品，共計70攤，另外也有「文創蔬食攤位
」、「府城伴手禮」、「國樂饗宴」、「封茶文化體驗」、「水舞燈光秀」、「藍衫樂舞
團」、「小丑魔術秀」，最後還有摸彩，活動相當精采，邀請民眾共襄盛舉。
薛仲勛說，在台南市長黃偉哲在市府內推動「一日蔬食日」，以身作則一個月都吃素好幾
天，並且鼓勵市府各局處一週擇定一天作為蔬食日，開會時採購的便當也儘量以蔬食為主
。黃偉哲也曾表示，提倡蔬食，重要的是有許多正面意義，不管是在經濟、社會、健康上
，對大家都是很有幫助的。
薛仲勛表示，這次在台南市議會第一次舉辦蔬食市集，希望推廣民眾能多吃素，除了對身
體好，也可以節能減碳，另外也響應「減塑」，減塑跟吃素一樣非一蹴可及，需要漸進式
的推廣並無痛落實在生活中，活動當天所有攤商均不提供「塑膠袋」，希望藉由市集的推
廣讓民眾開始減少垃圾量，減少一次性餐具，循序漸進的落實在生活中。
本次活動由崇正基金會台南光輝講堂承辦，經理王秀燕表示，臺灣被譽為「十大素食友善
城市」，臺南更是美食之都；在全球暖化、環保救地球的共識下，有更多的「彈性素食主
義者」願意來嘗試素食的魅力！本次「府城蔬食-減碳文化饗宴」在臺南市議會大力支持
下，期盼有更多的民眾能共襄盛舉。
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12/25「府城蔬食 減碳文化饗宴」
時間： PM14:00-PM21:30
地點： 臺南市議會前廣場
活動官網：http://www.tnnvg.com