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2021/06/12 10:28
〔記者王善嬿／嘉市報導〕端午節3天連假今天開跑，家戶準備吃粽子過節，營養師建議
，只要掌握包含以糙米或五穀米取代糯米、吃粽子搭配涼拌豆腐等5個「粽」點，加上健
康肌力操，在家防疫過端午，吃得營養健康又平安。
嘉義市社區營養師陳冠臻說，無論是南部粽、北部粽，還是素粽、五穀粽、鹼粽、豆沙粽
等，熱量都不同，然而粽子材料多以糯米為主，建議可以糙米、五五穀米取代糯米，或者
加入薏仁、蓮子、南瓜、栗子、芋頭等，增加膳食纖維；吃肉粽時可搭配涼拌豆腐或豆干
，增加優質蛋白質。
還有一般花生肉粽符合堅果種子1茶匙的份量，不用另外補充；粽子的香菇、筍丁屬於蔬
菜，但份量不足，建議搭配一盤汆燙或涼拌青菜，蘿蔔湯、冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等也
是不錯選擇；飯後選擇一個拳頭大小的水果，如鳳梨、奇異果及芒果，有助消化，早晚再
喝一杯牛奶，補足一日所需營養素。
至於粽子的數量，陳冠臻說，建議一餐吃一顆粽子就好，並且先吃青菜再吃粽子，也能喝
無糖麥茶、茶飲去油解膩，慢性病患者掌握少肥肉、少油炸、少沾醬及多纖維等原則，避
免血壓、血糖飆升。
嘉義市衛生局提供自製2部影片，健康肌力操毛巾操篇，以及健康肌力操抗力球篇 ，只要
準備一條毛巾，就能在家做運動，保持健康狀態對抗疫情。
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