餐館名稱：蝸牛蔬食
地址：花蓮市建國路二段816號
電話：03-8576338
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00(週四至週一)、11:00~14:00(週二)、週三公休
平均價位：大人$270、長者$220、小孩$150(消費日期:2021.5)
好讀圖文網誌版：
https://readteatravel.blogspot.com/2021/05/blog-post_31.html
在旅狸接觸素食之前，到花蓮玩一定是找找看哪裡有厲害的無菜單料理
這次來花蓮玩則是先搜尋哪裡有美味的素食餐廳
沒想到竟然找到法國藍帶美食協會講師開的《蝸牛蔬食》餐廳
《蝸牛蔬食》是素食Buffet吃到飽餐廳，旁邊就是慈濟科技大學，門口可以停3-4部車，
附近馬路也都有位子可以停。
在飲料區就可以看到老闆許多赫赫戰績(藍帶獎牌)，飲料區有洛神花茶、高山茶、
牛蒡茶等...算是走養生健康路線!
這邊的消費就是算人頭，270元/位，雖然是一個盤子用到底，但有提供洗手台跟餐巾紙可
以簡單清洗。
冷盤區就可以看出老闆幾乎都是使用當季天然食材，甚至有用精緻小碗獨立分裝的桃膠甜
湯、不惜重本的沙拉嫩筍還有口感層次豐富的山葵佐花椰菜，每一道料理都可以吃到老闆
的用心。
燒賣區也有兩種選擇、生蘿蔔糕更是第一次吃到的扎實口感、炒米粉與炸香菇都非常美味
這裡最厲害的就是芝麻涼糕，濃濃的芝麻香，入口即化、腐皮包豆芽菜也十分美味。
百香果釀冬瓜更是不能錯過，這裡沒有過多的加工品，菜色創意又有變化，同時段還有不
同菜色輪番上陣。
來到《蝸牛蔬食》真的讓我大開眼界，沒想到食材可以這樣變化，真是味蕾的極致享受，
就連平常較少接觸素食餐廳的家人也讚不絕口，下次到花蓮一定要再回訪的餐廳。
番茄披薩就是後來出爐的料理，所以沒有出現在上圖，餅皮薄脆，可以吃到番茄原味，
絕對不能錯過。
用餐環境非常舒適，菜色多達40多道，如果是開在台北，旅狸一定常常光顧。