「吃肉等於吸菸會致癌」 這間醫院只供素食餐
楊旻芳 ｜2021.03.10
【本報訊】黎巴嫩(Lebanon)的首都貝魯特(Beyrouth)，有一家醫院最近在社群網站
Instagram發布一則消息，表示該醫院是世界上第一家不提供葷食，並且為病患提供100％
純素食菜單的醫院。原因是該醫院認為，吃加工肉類、吃紅肉和吸菸一樣被世界衛生組織
歸類為2A致癌物。
這間哈耶克（Hayek）醫院是由家族經營的私人診所，在本月1日宣布改變菜單，專門提供
全植物性的食物。
哈耶克（Hayek）醫院本月開始提供素食餐點。
哈耶克在社群媒體(Instagram)發了一條重要公告(MAJOR ANNOUNCEMENT)上表示，病患在
手術後，接受火腿、奶酪、牛奶和雞蛋等食物。因為這些食物很可能是導致他們健康問題
的罪魁禍首。並且標題打上「所有人都對這個問題視若無睹」。
會有這樣的決策，原因在於世界衛生組織將加工肉類歸為1A致癌組，將香菸和紅肉歸類在
2A類致癌性，所以在醫院提供肉類就像在醫院提供香煙一樣。
並且疾病控制和預防中心（CDC）宣布，有4種新興的傳染病有3種源自於動物。目前，植
物性飲食已經被科學研究證明可以阻止某些疾病的發展，而且還可以逆轉它們。
因此，醫院負有道德責任，應採取行動並使我們的信念與我們的行動保持一致。 鼓起勇
氣去正是這個龐大麻煩的大問題。
醫院應該提供加工肉類嗎？
在去年，針對醫院應該提供加工肉類這項議題調查顯示，有驚人的答案。有83％的患者贊
成禁止醫院提供加工肉類，以「降低癌症風險」。
這個研究數據來自負責醫學的醫師委員會（PCRM），該委員會調查了華盛頓特區兩家醫院
的200名患者。並且還發現，有69％的患者認為醫院有沒有提供培根或香腸並「不重要」
。
PCRM的總裁尼爾·巴納德（Neal Barnard）博士表示，很明顯的可以看到，絕大多數的患
者都同意，希望醫院提供較健康的餐點。
多數的患者希望醫院能提供健康的餐點。
目前在醫院，患者手術後醫院提供培根和香腸並不罕見。是時候創造一個更健康的食物環
境了。
目前在西方國家的醫院，手術後提供培根和香腸並不罕見。在台灣則是提供鱸魚湯、雞湯
、雞精、牛奶、蛋等餐點，哈耶克醫院表示，是時候創造一個更健康的食物環境了。
https://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=614547