2020.12.01
【本報綜合外電報導】英國英格蘭西南區德文郡艾希特市的Avanti Hall學校，從菜單上
刪除肉類，為學生提供素食，作為提升心靈課程的一部分。
Avanti Hall Trust校長菲爾·阿諾德（Phil Arnold）說，在現在的環境中，精神見解對
年輕人非常重要。這與正念，心理健康以及環境和氣候有關，目標是給孩子們盡可能多的
成功機會，目前教學專注於正念，以及瑜伽和戶外學習等活動。
Avanti Hall的菜單上，會提供營養和美味的飯菜，包括胡桃南瓜咖哩，達爾，蔬菜慕斯
卡和自製披薩，讓教職員與學生一起吃飯，在學校中營造「家庭氣氛」。
全球有愈來愈多的學校，正朝著蔬食食品的方向發展。在英國，將一月分訂為「純素一月
」，是由英國素食組織Veganuary於2014年發起的一項活動，旨在鼓勵人們嘗試植物性飲
食，為保護地球、愛護環境獻出一份力量。
2020年年初，英國第二大金融中心里茲市為全市182所小學提供素食晚餐，以幫助減少城
市的碳足跡。在布萊頓市，一間學校理事會同意一名母親的請求，為學生在校內餐點增加
蔬食的選擇 。
此外，蘇格蘭正在提供更多的純素餐點，以此讓環境更加環保。在紐約，公立學校禁止加
工肉類，布魯克林自治市鎮主席堅持說，它們要「超前布署，能走得更遠」。現在，法國
有超過70％的小學依法令，每周至少提供一次無肉餐。
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