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首家素食超商 心鮮好素集開張
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記者楊旻芳台北報導
如果有一間超商是專為素食者設立，可以肆意選購，不用擔心買到葷食商品，該有多好！
彰化縣和美鎮「心鮮椰n素集」是台灣首間全素食超商，除了販售一般素食食品還有熟食
，只要在連鎖超商有賣的關東煮、大亨堡、蒸包子微波食品它都有，也有現煮咖啡可在店
內放鬆享用，多元複合式的經營，希望帶給素食者更便利的生活。
創辦人林心彤說，2017年創業時原本是一間傳統食品行，賣傳統素食商品，不過她一直有
開素食超商的心願，今年3月，她將食品行轉型為素食超商，想讓消費者知道，素食多元
又新穎時尚，不再是「素食者只有素料可以吃」。
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林心彤說，3月1日開店當天，她號召當地的素食業者，一起舉辦素食園遊會吸引人潮參加
，熱鬧開幕。她說，連對面賣葷食的商家都好奇地打聽「心鮮椰n素集」在賣什麼，為何
可以吸引這麼多人？
林心彤指出，來店購物的顧客不少葷食者，因為疫情的關係，大家都提倡少吃肉少殺生，
轉向多素少肉的飲食習慣。該店目前熱銷產品是植物新豬肉，業績在疫情期間不斷成長。
林心彤說，只要有葷食者會進門打探，她就會抓緊機會推廣吃素的好處，並推薦試吃植物
做的新豬肉或是比爾蓋茲投資的未來肉品牌BeyondMeat，沒想到接受度很高，令她感到意
外和開心，可以讓葷食者減少吃肉。
林心彤說，開店初期非常辛苦，因為知名度不高，來客量不多。幸好，林心彤的熱情個性
，會推薦顧客好吃好用的商品，幫顧客尋找優質的產品，很多顧客來買一次東西就變成她
的朋友，會固定上門消費支持，還會推薦新朋好友來消費。
「心鮮椰n素集」販售的素食品有冷凍食品、冷藏食品、乾糧餅乾、異國食品、生鮮蔬果
、有機蔬菜，還有最夯的堅果飲跟燕麥奶。最特別的是，還有全台獨家的素食熟食，有關
東煮、大亨堡、蒸包子、微波食品等加熱就可以吃。林心彤說，未來還會增加設備變成便
利商店結合便利餐廳提供更多熱食給顧客。
目前店內最熱賣的商品有堅果飲、燕麥奶、新豬肉，還有較為健康的初炸橄欖油等等，讓
附近的居民更方便能採購這些新潮的植物性商品。
第一間素食便利商店開幕後，台灣各地的素食者也迫不及待在住家附近有這樣的素食便利
商店，林心彤表示，未來會有開設分店的計畫，等待時機成熟就會開第2家、第3家，希望
能服務各地的顧客，讓大家有選擇友善食物，提供素食「心」生活。
店內提供素別｜全素、蛋素、奶素、蛋奶素
地址｜彰化縣和美鎮道周路91-2號
電話｜04 757 5659
營業時間｜上午9:00 - 下午9:00