臺中慈院推齋戒 院長領軍做青龍辣椒帶動素食
慈善新聞網 2020/02/22
臺中慈濟醫院在疫情發展期間，響應證嚴法師提醒祈禱與齋戒，由簡守信院長帶領在心靈
外，從口慾齋戒做起，推動一連串素食推廣活動。簡守信親率醫師與護理同仁製作美味青
龍辣椒佐餐，並從三月一日起同仁素食集點換好禮，要讓防疫及健康觀念深植人心。
青龍辣椒醬所需食材
「蔬服好食光」活動將從三月一日正式推動，目的是讓醫院同仁開心吃素，特地邀請慈濟
志工「展功夫、作手路菜」，每天兩道不同菜色為員工餐廳加菜，給同仁與志工享用。護
理部同仁劉慧玲表示：「最近疫情嚴重，所以開始齋戒守護地球」。除了不特定菜色外，
更以吃素集點活動吸引同仁吃素。簡守信院長與多位醫護同仁更親自洗手作羹湯，從切辣
椒開始，將食材一一放進炒鍋爆香，隨著主角青龍辣椒（糯米椒）入鍋，還搭配紅辣椒、
朝天椒及豆豉拌炒，烹煮後立即裝罐密封，完成美味的青龍辣椒，讓同仁佐餐。
慈濟志工「展功夫、作手路菜」，每天兩道不同菜色為員工餐廳加菜，讓同仁享用美味素
食餐點。
簡院長表示：醫師是推廣素食的重要角色，以身說法告訴病人吃素是很健康的飲食。醫務
秘書邱國樑表示：很多運動健將都是素食者，素食對身體的健康不僅很有幫助，也不會因
勞力工作而有營養不夠的情形。
簡守信院長把素食推廣的觀念，化成陣陣的菜香，一方面讓大眾了解素食是非常健康的，
像青龍辣椒醬，含有豐富維他命C、礦物質還有纖維素等等，同時也非常適合調味。他說
，吃得簡單對身體有好處，透過齋戒與對疫情的防制，可以更推廣素食觀念，由醫師、護
理人員一起著手，讓健康習慣深植人心。
(撰文：賴廷翰，攝影：賴廷翰、江柏緯）
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