女性素食者之謎：為什麼世界各國吃素的都是女性居多？
Web Only 編譯 張毓思 2020-02-20
研究發現橫跨各國，吃素者的女性比例都遠高於男性，而以美國為例，男性只佔了所有素
食者的24%。究竟為什麼素食者不成比例地，都是以女性為主呢？研究指出，或許這與女
性的這個認知行為特質有關…
吃素的人，為什麼都是女性？
根據非營利組織人道研究協會（Humane Research Council）2014年的研究報告，美國素
食者中只有24%為男性。根據慈濟科技大學教授辜美安與共同作者的調查研究，台灣長期
素食者中也是以女性為主，女性佔比為64.6%，男性為35.4%。
不只是美國與台灣，就連在以性別平等聞名的瑞典，男性素食者的比例同樣遠低於女性。
究竟為什麼橫跨不同國家與文化，吃素的人都是以女性為主呢？
素食與環保議題的女性化行銷
《BBC》指出，吃素的行為一般來講被視為一種陰性特質，而吃肉則被視為一種陽剛特質
。而這種刻板印象，有可能促使男性對吃素較為排斥。
但是為什麼我們會有這種刻板印象呢？
早在19世紀時，當女性外出用餐在西方變得普及時，餐廳與廣告商便開始思考哪些食物較
為「女性化」，適合推廣給女性顧客。而甜點與沙拉就是在此時開始定型為女性食品，至
於牛排？行銷對象當然是男性。
不只是吃素而已，綠色環保商品的主要行銷對象也是以女性為主。
英國《衛報》引述行銷公司Mintel，將這現象稱之為「綠色性別落差」（eco gender gap
）。而會有這種行銷對象上的性別落差，最主要的原因在於女性仍然為主宰家務的主要性
別。
但《衛報》也指出，這種行銷手法的風險，是將環保永續議題塑造為一種女性議題。
無論是吃素或是環保永續，當這些議題與陰性特質被畫上等號之後，男性就更容易排斥這
些行為與商品。
女性心理特質，更容易吃素？
心理學家對女性吃素者之謎，提出了不同的見解。
心理學研究向來多驗證，女性較男性對動物更有同理心，女性更容易反對動物實驗、養寵
物的比例更高、也更少有虐待動物的行為。
心理學家史米勒（Carolyn Semmler）2018年的實驗，希望回答女性是否比男性更擅長解
決「肉食悖論」（meat paradox）的問題，也就是人們同時持有「我愛動物」與「我吃動
物」兩種相斥信念的矛盾。
史米勒對460名受試者進行實驗，實驗分成兩組，一組人會在選擇一盤即將食用的羊肉以
後，閱讀相關的營養資訊，另一組人則會在選擇羊肉以後，觀看羊隻遭到屠宰的過程。
史米勒指出，女性在獲知羊肉生產的過程後，更容易降低對肉食的依賴度。
有趣的是，男性完全相反，在瞭解羊肉生產過程後，男性對肉食的依賴程度反而更高。
「有一組男性對這個實驗的反應特別激烈，」史米勒說，「他們在問卷中表示自己會吃更
多肉，因為他們以為這個實驗的目的是要勸阻他們吃肉。」女性受試者中，則沒有觀察到
相似的反應。
史米勒認為，實驗結果顯示男女在解決認知與行為之間的矛盾時，女性比男性更傾向於修
正自己的行為。
她說，「在發現認知與行為上的矛盾時，男性容易變得有攻擊性，女性則容易認為問題在
於自己的行為，所以選擇改變行為。」
而這種較強的自我修正特質，有可能可以解釋為什麼女性素食者較男性來得更多。
（資料來源：BBC, The Guardian）
https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5099057