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獨家》速食也蔬食！摩斯「未來肉漢堡」6／6開賣
速食連鎖也要推出「未來肉漢堡」了！鑑於基於不同目的食素或食蔬人口與日俱增，同時
為關懷生態環保盡企業責任，日系速食連鎖品牌摩斯漢堡決定採購「美國食物科技公司」
產製，又稱科技肉或超越肉的「Beyond Meat未來漢堡肉」為食材，並以「限店限量」策
略於明（6／6）日起在摩斯漢堡5家門市出「摩力蔬食堡」，創速食連鎖業率先採用「
Beyond Meat未來漢堡肉」先例。
「美國食物科技公司」是全球首富比爾蓋茲、推特創辦人畢茲史東，以及好萊塢名李奧納
多狄卡皮歐等人投資設立，該公司歷時7年、耗資2億美金研發出「未來漢堡肉」（
Beyond Meat），推出後除在全球先進國家熱賣，美國食物科技公司更獲得聯合國頒發的
「地球衛士獎」。
Beyond meat未來肉的主要成分來自豌豆、甜菜根、椰子油，是100％植物製造，以食物科
技分析Beyond meat未來肉的肉類結構包括：蛋白質、脂肪、微量礦物質與水，再由植物
中抽取相應成分做成「植物肉」。因為零動物成分、零膽固醇、無激素、無抗生素、無基
因改造，外觀形色和傳統牛肉漢堡排無差異，所以受到健康族群推崇並熱賣。
據調查，目前國內已有DARCIS CAFE、Veg Farm等個性化餐廳採用Beyond Meat未來漢堡肉
製作蔬食漢堡，價格自230至380元不等，而連鎖經營的Fridays星期五餐廳的「鮮蔬農夫
漢堡」每個訂價470元，摩斯漢堡的「摩力蔬食堡」則以每個180元切入市場，試圖引領蔬
食食尚。
摩斯漢堡總經理高順興表示，食蔬與食素人口持續增加，全球素食人口約佔總口5％，《
經濟學人》出版的全球大趨勢年刊中，基於友善環境並提供消費者多樣商品選擇，摩斯漢
堡決定採用未來肉製作蔬食漢堡，並採「限店限量」測試市場水溫，如果市場反應良好，
未來將在全台265家摩斯門市供應。
高順興表示，預計於6／6日上市的摩斯漢堡「摩力蔬食堡」，領先業界採用Beyond Meat
製作100％植物成分漢堡排，煎製過程放上切達乳酪，待融化後再淋上特製蔬菜醬，並加
入波士頓奶油萵苣及新鮮番茄，創造多樣化的口感。
摩斯漢堡的「摩力蔬食堡」（MOS Burger with Beyond Meat）將於6／6日上午10點半後
於松江店、南港店、民生店、復興南路店與忠誠店同步開賣，每日限量供應。