搶分素食漢堡肉市場 雀巢「不思議漢堡」參戰！
2019-04-05 15:27
〔財經頻道／綜合報導〕速食業巨頭漢堡王本週1宣佈，將與「不可能食品」（
Impossible Foods）聯手推出「無肉」華堡，而世界最大食品公司雀巢（Nestle SA）也
將加入無肉漢堡戰場，稱將在今年於歐洲和美國推出素食漢堡肉。
《彭博》報導，雀巢在漢堡王稱將推出「無肉」華堡後，也將在本月加入素食漢堡戰場，
雀巢旗下素食品牌Garden Gourmet的「不思議漢堡」肉（Incredible Burger），將於本
月開始在德國、荷蘭、瑞典等歐洲國家的超市上銷售，其製作原料包括黃豆和小麥的蛋白
質，以及甜菜根、胡蘿蔔和青椒萃取物。雀巢另在本週2聲明表示，該公司旗下另一純素
食品副牌Sweet Earth，將在今年底推出符合美國市場口味的素漢堡Awesome Burger。
而隨著消費者開始減少肉類攝取量，食品公司正急於尋找其替代品，MainFirst證券分析
師Alain Oberhuber表示，素肉「是很大的趨勢」，並在嘗試雀巢的肉類替代品後，認為
素肉吃起來已和真肉無太大差異。Oberhuber指出，無肉產品將受千禧世代歡迎，因其生
產過程中的溫室氣體排放量低於牛肉，毛利率也可能較高，且因素肉製作不容易，新的細
分市場也很難被新競爭者征服。
除了漢堡王和雀巢，素肉市場競爭者還包括由微軟創始人比爾蓋茲（Bill Gates）支持的
「超越肉類公司」（Beyond Meat），以及最近被聯合利華（Unilever）收購的「The
Vegetarian Butcher」。
https://ec.ltn.com.tw/m/article/breakingnews/2749888