這是一篇沒有照片的食記 抱歉
今天去了住的附近的一家超市叫Whole Foods Market
這是一家標榜健康但是價位也相對較高的超市
基本上賣的東西大多數都是有機的
相對來說也是對素食 無論是vagetarian 還是vegan 都比較友善的超市
雖然不是第一次去 但是今天才注意到他有一整櫃的素食漢堡排
我自己是大約七年的奶蛋素 所以從來不介意五辛
今天就突然想試試看各式各樣的素漢堡排
但是在看到他有賣 Beyond meat的時候猶豫了一下
因為過去就看過網路上一些名人說吃不出來跟真的肉有差別
只有少數真的味覺靈敏的人說還是吃的出來不是肉
所以對於吃了七年素的我 有點介意他是不做的太像真的而有腥味
後來轉念一想 既然他確實不含任何動物成份 總該試試看一下
於是買了全麥土司 還有素沙拉醬 另外家裡原來就有蕃茄和洋蔥
一般偷懶不計較口感的話 其實微波就能吃了
但是一般素食漢堡排都是蔬菜做的又冷凍很久一堆冰 純微波的話通常都水水爛爛的
不喜歡太多油的話也可以用烤箱烤一下 缺點是會乾乾硬硬的
不過既然Beyond meat 是標榜像真肉 我想我該試試看用油煎
煎的過程就馬上發現他跟一般的漢堡排不一樣了
大部分素漢堡排 還是一樣 因為是蔬菜做的 所以黏合不會太好
油煎技術不好的話非常容易變得碎碎的
同時外觀就是蔬菜和一堆褐色的澱粉的集合
但是beyond meat還沒煎就是粉紅色的
是一種看起來很像肉但是仔細看又覺得還是不太一樣的粉紅
煎的過程也會發現很明顯沒那麼容易散掉
事實上煎完以後的外觀 跟早餐店的漢堡肉排非常像
在夾了土司和蕃茄洋蔥之後就直接吃了
吃起來的味道和口感....該怎麼說呢？
我是一個吃素吃了七年左右 但是年輕的時候非常愛吃肉也吃了大量的肉
轉素食以後雖然開始對腥味很敏感但是還記得真正的肉味是什麼感覺的人
我可以說在吃起來的口感和味道真的有六七成真的很像真的肉
但是就是沒有那個任何肉都很明顯的腥味/肉味
撇開沒腥味/肉味的部份 真的很像普通早餐店就能吃到的漢堡
就是因為這樣的關係所以我有一種很複雜的情緒
我知道他裡面沒有肉 也沒有動物性蛋白質特有的肉腥味
事實上他吃起來也其實比普通素漢堡排好吃
但是就是因為他實在還是太像真的漢堡肉排了
我想我今天買的吃完以後我就不會再買了
我不知道該怎麼形容這種複雜的感覺
總之就是以後沒特殊理由應該不會再買了
但是另一方面 正是因為真的很像
我認為對普通的葷食者 和剛剛轉換成素食者的人
這是非常好的不同的嘗試 可以大力推薦給他們
但是對於兩三年以上的長期素食者
我猜你可能會跟我一樣不太習慣....
PS: 如果環境允許 我是非常樂意去掉奶蛋吃全素的 只是我真的不在乎五辛
只是不吃奶蛋要外食找吃的真的超級難
事實上現在光是吃奶蛋就已經時常惹人嫌了XD
※ 引述《wasialex (未來寶貝的老爸)》之銘言：
: [問題] 問題類型-……
: (問題類型：飲食、情感、宗教、娛樂)
:
: EX：
: [問題] 有美國的鄉民吃過Beyond Meat的產品嗎?
: 之前台灣新聞有播這個產品，看了YouTube好像真的頗像
: 上官網查其實不少都是屬於五辛素，只有兩個產品是純素的樣子
: 希望有吃過的鄉民可以分享一下囉